Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 30 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, kalitesi ve kökeni garanti eden sıkı AB standartlarına göre dağda üretilen yüksek kaliteli bir DOP peyniridir. Sadece dağ ahırlarından gelen çiğ süt ve büyük ölçüde dağlık bölgede yetiştirilen yemlerle yapılan bu Parmigiano, 20 ayda dikkatli bir seçimden geçer ve Konsorsiyum tarafından uzman bir "çekiç" değerlendirmesi yapılır. 30 aylık bir olgunlaşma süresi ile, yoğun ve iyi yapılandırılmış tatları sevenler için mükemmel olan karmaşık ve derin bir organoleptik profil geliştirir. Süt: Dağ ahırlarından gelen çiğ süt, ağırlıklı olarak dağlık beslenme ile. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun saman sarısı renkli hamur, gözsüz veya küçük gözlü. Yapı: Belirgin granülasyon, kompakt ve çok kırılgan yapı, dokuyu zenginleştiren ve doğal bir çıtırlık sunan çok sayıda tirozin kristali. Koku ve Aroma: Karmaşık ve yoğun, kuru meyve, et suyu ve uzun dağ olgunlaşmasına özgü hafif bir muskat cevizi baharatı notaları ile. Tat: Belirgin bir tuzluluk ve daha az tatlılık ile, derinlik ve yoğunluk katan hafif bir acılık eşlik eder. Olgunlaşma: 30 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Kestane BalıKestane balı, güçlü ve hafif acı tadı ile olgunlaşmış Parmigiano'nun tuzluluğunu ve aromatik karmaşıklığını vurgular, dengeli bir kontrast yaratır. İnci: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf İnciBalsamik sirke ve trüf incileri, Parmigiano'nun yoğun ve karmaşık yapısına mükemmel uyum sağlayan benzersiz bir aromatik derinlik ve topraksı bir nota ekler. Komposto: İncir ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Kompostosuİncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkenin asitliği, peynirin baharatlı ve tuzlu notalarıyla uyumlu bir şekilde birleşir, her lokmayı rafine bir kontrastla zenginleştirir. Jöle: "Modena IGP Balsamik Sirke" JölesiBalsamik sirke jölesi, dengeli asitliği ve yoğun tadı ile Parmigiano'nun kırılganlığını vurgular, zengin ve kalıcı bir tat kombinasyonu sunar. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Orman Meyveleri KremasıSirkenin asitliği ve orman meyvelerinin tatlılığı, peynirin karmaşıklığını vurgular, tuzluluğu dengeleyen meyvemsi ve canlı bir nota ekler. Pürüzsüz: Yaban Mersini PürüzsüzYaban mersini pürüzsüz, hafif asitliği ve doğal tatlılığı ile Parmigiano'nun aromatik profilini zenginleştirir, her lokmaya tazelik katar. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr Modenese, meyve ve pişmiş şıra karışımı ile Parmigiano'nun dağ yapısını ve granülasyonunu vurgulayan geleneksel bir tat sunar, peyniri tatlı ve dolgun bir dokunuşla tamamlar. Bira: Doppelbock veya gövdeli koyu bir bira ile mükemmel uyum sağlar, peynirin yoğun notalarını vurgular. Şaraplar: Barolo veya Amarone gibi gövdeli bir kırmızı şarap veya dağ Riesling gibi yapılı bir beyaz şarap ile mükemmeldir, peynirin aromatikliğini ve karmaşıklığını tamamlar. Ekmek: Parmigiano'nun granülasyonunu ve kırılganlığını tamamlayan tam buğday ekmeği veya rustik krakerlerle idealdir. Diğer Eşleşmeler: Zenginliğini tam anlamıyla takdir etmek için saf olarak tadılabilir veya sofistike bir eşleşme için kuru meyve ve gövdeli kırmızı şaraplarla birlikte sunulabilir. Önerilen Bıçak: Kırılgan dokusunu koruyarak peyniri kırmak için olgun peynirler için badem bıçağı önerilir.