Dağ ürünü Parmigiano Reggiano, büyük bir övgüyü hak eden DOP peynirdir, dağda üretilmektedir ve kalite ile menşeyi garanti eden sıkı AB standartlarına göre hazırlanmıştır. Yalnızca dağ ahırlarından gelen çiğ süt kullanılarak ve büyük ölçüde dağlık alanlarda yetiştirilen yemlerle üretilmiştir, bu Parmigiano 20 ayda titiz bir seçime tabi tutulur ve Konsorsiyum tarafından "çekiçle" uzman bir değerlendirme ile kontrol edilir. 30 ay olgunlaşma süresi ile karmaşık ve derin bir organoleptik profil geliştirir, yoğun ve iyi yapılandırılmış tatları sevenler için mükemmeldir. Organoleptik Özellikler: Görünüş: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun sarı saman rengi hamur, gözsüz ya da küçük gözlü. Yapısı: Belirgin granüllülük, sıkı ve çok gevrek bir doku, dokuya zenginlik katan ve doğal bir kıtırlık sunan pek çok tirozine kristali içerir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve yoğun, kuru meyve, et suyu ve dağlık uzun olgunlaşmanın tipik bir özelliği olarak muskat cevizi baharatlı bir dokunuşla notalar içerir. Tat: Baskın bir tuzluluk ve az tatlılık ile birlikte gelen hafif bir baharatlılık, lezzet derinliğini ve yoğunluğunu artırır. Olgunlaşma: 30 ay. Tavsiye Edilen Eşleşmeler: Ballar: Kestane Balı. Kestane balının güçlü ve hafif acı tadı, olgunlaşmış Parmigiano'nun tuzluluğunu ve aromatik karmaşıklığını artırarak dengeli bir zıtlık yaratır. İnciler: Modena IGP Sirke ve Trüf ile İnciler. Sirke ve trüf ile yapılan inciler, Parmigiano'nun yoğun ve karmaşık yapısına mükemmel bir şekilde uyan eşsiz bir aromatik derinlik ve topraksı bir nota ekler. Reçel: İncir Reçeli ve "Modena IGP Sirke". İncirin tatlılığı ve sirkenin asiditesi, peynirin acı ve tuzlu notaları ile ahenkli bir şekilde buluşarak her lokmayı ince bir zıtlık ile zenginleştirir. Jöle: "Modena IGP Sirke" Jölesi. Sirke jölesi, dengeli asiditesi ve yoğun tadı ile Parmigiano'nun gevrekliğini değerlendirerek zengin ve kalıcı bir lezzet kombinasyonu sunar. Krema: "Modena IGP Sirke" ve Orman Meyveleri ile Krema. Sirkedeki asidite ve orman meyvelerinin tatlılığı, peynirin karmaşıklığını artırarak tuzlu bir dengeleyici meyvemsi ve canlı bir nota ekler. Saf: Yaban Mersinleri Saf. Yaban mersinleri safı, hafif asiditesi ve doğal tatlılığı ile Parmigiano'nun aromatik profilini zenginleştirir, her lokmaya tazelik katar. Geleneksel: Modena Savòr. Modena Savòr, meyve ve şıra karışımı ile geleneksel bir tat sunarak dağ Parmigiano'nun dokusunu ve granüllüğünü değerlendirir, peynire tatlı ve dolgun bir dokunuş ekler. Bira: Düşünsel ve yoğun notaları değerlendirmek için bir Doppelbock veya koyu gövdeli bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Şaraplar: Tam gövdeli bir Barolo veya Amarone ile ya da bir dağ Riesling'i gibi yapılandırılmış bir beyaz şarap ile mükemmel, peynirin aromatikliği ve karmaşıklığını tamamlar. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlar ile ideal olup, Parmigiano'nun granüllüğü ve gevrekliğine eşlik eder. Diğer Eşleşmeler: Zenginliğini tam olarak takdir etmek için saf haliyle tüketilmesi idealdir, ya da karmaşık bir eşleşme için kuru meyve ve dolgun kırmızı şaraplar ile eşleştirilmesi idealdir. Tavsiye Edilen Bıçak: Olgun peynirler için badem bıçağı tavsiye edilir, peyniri parçalamak için mükemmel olup gevrek dokusunu korur.
KDV dahil fiyat
Dağ ürünü Parmigiano Reggiano, büyük bir övgüyü hak eden DOP peynirdir, dağda üretilmektedir ve kalite ile menşeyi garanti eden sıkı AB standartlarına göre hazırlanmıştır. Yalnızca dağ ahırlarından gelen çiğ süt kullanılarak ve büyük ölçüde dağlık alanlarda yetiştirilen yemlerle üretilmiştir, bu Parmigiano 20 ayda titiz bir seçime tabi tutulur ve Konsorsiyum tarafından "çekiçle" uzman bir değerlendirme ile kontrol edilir. 30 ay olgunlaşma süresi ile karmaşık ve derin bir organoleptik profil geliştirir, yoğun ve iyi yapılandırılmış tatları sevenler için mükemmeldir. Organoleptik Özellikler: Görünüş: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun sarı saman rengi hamur, gözsüz ya da küçük gözlü. Yapısı: Belirgin granüllülük, sıkı ve çok gevrek bir doku, dokuya zenginlik katan ve doğal bir kıtırlık sunan pek çok tirozine kristali içerir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve yoğun, kuru meyve, et suyu ve dağlık uzun olgunlaşmanın tipik bir özelliği olarak muskat cevizi baharatlı bir dokunuşla notalar içerir. Tat: Baskın bir tuzluluk ve az tatlılık ile birlikte gelen hafif bir baharatlılık, lezzet derinliğini ve yoğunluğunu artırır. Olgunlaşma: 30 ay. Tavsiye Edilen Eşleşmeler: Ballar: Kestane Balı. Kestane balının güçlü ve hafif acı tadı, olgunlaşmış Parmigiano'nun tuzluluğunu ve aromatik karmaşıklığını artırarak dengeli bir zıtlık yaratır. İnciler: Modena IGP Sirke ve Trüf ile İnciler. Sirke ve trüf ile yapılan inciler, Parmigiano'nun yoğun ve karmaşık yapısına mükemmel bir şekilde uyan eşsiz bir aromatik derinlik ve topraksı bir nota ekler. Reçel: İncir Reçeli ve "Modena IGP Sirke". İncirin tatlılığı ve sirkenin asiditesi, peynirin acı ve tuzlu notaları ile ahenkli bir şekilde buluşarak her lokmayı ince bir zıtlık ile zenginleştirir. Jöle: "Modena IGP Sirke" Jölesi. Sirke jölesi, dengeli asiditesi ve yoğun tadı ile Parmigiano'nun gevrekliğini değerlendirerek zengin ve kalıcı bir lezzet kombinasyonu sunar. Krema: "Modena IGP Sirke" ve Orman Meyveleri ile Krema. Sirkedeki asidite ve orman meyvelerinin tatlılığı, peynirin karmaşıklığını artırarak tuzlu bir dengeleyici meyvemsi ve canlı bir nota ekler. Saf: Yaban Mersinleri Saf. Yaban mersinleri safı, hafif asiditesi ve doğal tatlılığı ile Parmigiano'nun aromatik profilini zenginleştirir, her lokmaya tazelik katar. Geleneksel: Modena Savòr. Modena Savòr, meyve ve şıra karışımı ile geleneksel bir tat sunarak dağ Parmigiano'nun dokusunu ve granüllüğünü değerlendirir, peynire tatlı ve dolgun bir dokunuş ekler. Bira: Düşünsel ve yoğun notaları değerlendirmek için bir Doppelbock veya koyu gövdeli bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Şaraplar: Tam gövdeli bir Barolo veya Amarone ile ya da bir dağ Riesling'i gibi yapılandırılmış bir beyaz şarap ile mükemmel, peynirin aromatikliği ve karmaşıklığını tamamlar. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlar ile ideal olup, Parmigiano'nun granüllüğü ve gevrekliğine eşlik eder. Diğer Eşleşmeler: Zenginliğini tam olarak takdir etmek için saf haliyle tüketilmesi idealdir, ya da karmaşık bir eşleşme için kuru meyve ve dolgun kırmızı şaraplar ile eşleştirilmesi idealdir. Tavsiye Edilen Bıçak: Olgun peynirler için badem bıçağı tavsiye edilir, peyniri parçalamak için mükemmel olup gevrek dokusunu korur.
