Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 24 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, İtalyan peynir geleneğinin bir mükemmelliğidir ve dağlık bölgede elde edilen en önemli DOP ürününü temsil eder. Yalnızca dağlık bölgedeki ahırlardan gelen çiğ süt ve çoğunlukla dağlık bölgede yetiştirilen yemlerle üretilen bu peynir, 20 aylıkken "çekiç" ile değerlendirilerek sıkı kalite ve seçim standartlarıyla garanti edilir. 24 aylık olgunlaşma süresiyle, dağlık bölgenin doğallığıyla birleşen zengin bir tat profili geliştirir. Süt: Dağlık bölgedeki ahırlardan gelen çiğ süt, çoğunlukla dağlık bölge yemleriyle beslenir. Organoleptik Özellikler Görünüm: Geleneksel silindirik şekil, sert ve dayanıklı kabuk. Sarı saman rengi hamur, gözsüz veya küçük gözlü. Yapı: Belirgin granülasyon, kompakt ve kırılgan yapı, tirozin kristalleriyle zenginleştirilmiş çözünür bir doku, hoş bir çıtırlık sağlar. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve dağlık bölge olgunlaşmasından kaynaklanan karakteristik et suyu kokusu. Tat: Tuzlu, asidik ve tatlı arasında dengeli, lezzete derinlik katan hafif bir baharatlı notaya sahip. Olgunlaşma: 24 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Rododendron BalıRododendron balı, Parmigiano Reggiano'nun doğal tatlılığını artırır, peynirin karmaşık profilini bastırmadan, peynirin mineral notalarını tamamlar. İnci: Beyaz Soslu İnciBeyaz soslu inciler, dağlık Parmigiano'nun tuzlu ve tatlı tonlarını dengeleyen taze ve hafif asidik bir dokunuş ekler. Komposto: Armut Kompostosu ve "Aceto Balsamico di Modena IGP"Armut kompostosu ve balsamik sirke, peynirin zengin ve karmaşık notalarıyla uyumlu bir kontrast yaratır, damağa tatlı ve meyvemsi bir dokunuş ekler. Jöle: "Lambrusco di Modena DOP" JölesiLambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif köpüklü tadıyla, Parmigiano'nun granüler yapısı ve kuru meyve notalarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Krema: "Aceto Balsamico di Modena IGP" ve İncir Kremasıİncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkenin asiditesi, peynirin aromatik tonlarını vurgulayan dengeli bir eşlik sunar, tadım deneyimini zenginleştirir. Saf: Yaban Mersini SafıYaban mersini safı, hafif asiditesi ve meyvemsi notalarıyla, Parmigiano'nun karmaşık profiliyle uyumlu bir tazelik ve hoş bir yoğunluk ekler. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr Modenese, pişmiş şıra ve karışık meyve reçeli, peynirin granülasyonunu ve tatlı notalarını vurgulayan, lezzetli ve otantik bir kontrast yaratır. Bira: Bir manastır birası veya Saison ile mükemmel, peynirin aromatik yoğunluğunu tamamlar. Şaraplar: Dağlık bir Chardonnay gibi yapılı ve mineralli bir beyaz şarap veya hafif ve taze bir kırmızı şarap, örneğin bir Pinot Nero ile mükemmel, peynirin karmaşık aromatik profilini vurgular. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krakerlerle ideal, peynirin granülasyonunu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: İlk yemeklerin üzerine rendelenmiş veya tek başına, bal ve kuru meyve ile birlikte tadılarak, dağlık kalitesini ve karmaşıklığını tam anlamıyla takdir etmek için lezzetli. Önerilen Bıçak: Granüler dokusunu koruyarak peyniri kırmak için ideal, olgun peynirler için bir badem bıçağı önerilir.