Dağ Ürünü Parmigiano Reggiano, İtalyan süt ürünleri geleneğinin bir mükemmeliyetidir ve dağlık bölgede üretilen en önemli DOP ürününü temsil eder. Sadece dağ çiftliklerinden gelen ve çoğunlukla dağlık alanda yetiştirilen gıda ile beslenen çiğ süt kullanılarak üretilmiştir, bu peynir sıkı kalite ve seçim standartları ile garanti edilmektedir ve 20 ayda "mızrakla" değerlendirilir. 24 aylık olgunlaşması ile zengin tat ile dağlık bölgenin doğallığını birleştiren karmaşık bir organoleptik profil geliştirir. Süt: Dağ çiftliklerinden gelen çiğ süt, çoğunlukla dağlık alanda beslenir. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert ve dayanıklı kabuğa sahip geleneksel silindirik şekil. Hazne, gözsüz veya küçük gözlü sarımsı renk. Yapı: Belirgin granüllülük, sıkı ve gevrek bir kıvam, hoş bir çıtırlık sunan tirozine kristalleri ile zenginleştirilmiş bir doku. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve dağ olgunluğundan gelen karakteristik et suyu veya çorba kokusu ile. Tat: Tuzlu, ekşi ve tatlı arasında dengeli, hafif baharatlı bir nota ile derinlik katan bir tat. Olgunlaşma: 24 ay. Tavsiye Edilen Eşleşmeler Bal: Rododendron Balı. Hassas ve aromatik rododendron balı, Parmigiano Reggiano'nın doğal tatlılığını vurgularken, karmaşık profiline baskınlık etmeden peynirin mineral notalarını tamamlar. İnci: Beyaz Soslu İnci. Beyaz soslu inci, dağlık Parmigiano'nun tuzlu ve tatlı tonlarını dengeleyen hafif ekşi ve taze bir dokunuş ekler. Reçel: Armut Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirkesi". Armut reçeli ve balsamik sirke, peynirin zengin ve karmaşık notalarıyla uyumlu bir kontrast oluşturarak damakta tatlı ve meyvemsi bir dokunuş ekler. Jelatin: "Modena DOP Lambrusco" Jelatini. Lambrusco jelatini, meyvemsi ve hafif gazlı tadı ile Parmigiano'nun granüllü kıvamı ve kuru meyve notalarıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirkesi" ve İncirli Krema. İncirlerin tatlılığı, balsamik sirkenin ekşiliği ile birleştirildiğinde, peynirin aromatik tonlarını öne çıkaran dengeli bir eşlik oluşturur. Saf: Yaban Mersinleri Safı. Yaban mersini safı, hafif ekşiliği ve meyvemsi notaları ile Parmigiano'nun karmaşık profiliyle uyumlu bir tazelik ve hoş bir yoğunluk ekler. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, pişmiş üzüm suyu ve karışık meyveden yapılmış bir reçel, peynirin granüllülüğünü ve tatlı notalarını vurgulayan geleneksel bir dokunuş sunarak lezzetli ve otantik bir kontrast oluşturur. Bira: Manastır birası veya bir Saison ile mükemmel, peynirin aromatik yoğunluğunu tamamlar. Şarap: Yapılandırılmış ve mineral bir beyaz şarapla, dağ Chardonnay'sı gibi ya da hafif ve taze bir kırmızı olan Pinot Noir ile mükemmel, peynirin karmaşık aromatik profilini ön plana çıkarır. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlar gibi, peynirin granüllülüğünü tamamlayan eşleştirmeler için idealdir. Diğer Eşleşmeler: Pişirilmiş yemeklerde rendelenmiş ya da baş başa tadımlanması, bal ve kuru meyve ile birlikte sunulduğunda karmaşıklığını ve dağ kalitesini tam anlamıyla takdir etmenin bir yoludur. Tavsiye Edilen Bıçak: Peynirin granüllü dokusunu koruyarak parçalamak için ideal olan olgun peynirler için bir badem bıçağı tavsiye edilir.
KDV dahil fiyat
Dağ Ürünü Parmigiano Reggiano, İtalyan süt ürünleri geleneğinin bir mükemmeliyetidir ve dağlık bölgede üretilen en önemli DOP ürününü temsil eder. Sadece dağ çiftliklerinden gelen ve çoğunlukla dağlık alanda yetiştirilen gıda ile beslenen çiğ süt kullanılarak üretilmiştir, bu peynir sıkı kalite ve seçim standartları ile garanti edilmektedir ve 20 ayda "mızrakla" değerlendirilir. 24 aylık olgunlaşması ile zengin tat ile dağlık bölgenin doğallığını birleştiren karmaşık bir organoleptik profil geliştirir. Süt: Dağ çiftliklerinden gelen çiğ süt, çoğunlukla dağlık alanda beslenir. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert ve dayanıklı kabuğa sahip geleneksel silindirik şekil. Hazne, gözsüz veya küçük gözlü sarımsı renk. Yapı: Belirgin granüllülük, sıkı ve gevrek bir kıvam, hoş bir çıtırlık sunan tirozine kristalleri ile zenginleştirilmiş bir doku. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve dağ olgunluğundan gelen karakteristik et suyu veya çorba kokusu ile. Tat: Tuzlu, ekşi ve tatlı arasında dengeli, hafif baharatlı bir nota ile derinlik katan bir tat. Olgunlaşma: 24 ay. Tavsiye Edilen Eşleşmeler Bal: Rododendron Balı. Hassas ve aromatik rododendron balı, Parmigiano Reggiano'nın doğal tatlılığını vurgularken, karmaşık profiline baskınlık etmeden peynirin mineral notalarını tamamlar. İnci: Beyaz Soslu İnci. Beyaz soslu inci, dağlık Parmigiano'nun tuzlu ve tatlı tonlarını dengeleyen hafif ekşi ve taze bir dokunuş ekler. Reçel: Armut Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirkesi". Armut reçeli ve balsamik sirke, peynirin zengin ve karmaşık notalarıyla uyumlu bir kontrast oluşturarak damakta tatlı ve meyvemsi bir dokunuş ekler. Jelatin: "Modena DOP Lambrusco" Jelatini. Lambrusco jelatini, meyvemsi ve hafif gazlı tadı ile Parmigiano'nun granüllü kıvamı ve kuru meyve notalarıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirkesi" ve İncirli Krema. İncirlerin tatlılığı, balsamik sirkenin ekşiliği ile birleştirildiğinde, peynirin aromatik tonlarını öne çıkaran dengeli bir eşlik oluşturur. Saf: Yaban Mersinleri Safı. Yaban mersini safı, hafif ekşiliği ve meyvemsi notaları ile Parmigiano'nun karmaşık profiliyle uyumlu bir tazelik ve hoş bir yoğunluk ekler. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, pişmiş üzüm suyu ve karışık meyveden yapılmış bir reçel, peynirin granüllülüğünü ve tatlı notalarını vurgulayan geleneksel bir dokunuş sunarak lezzetli ve otantik bir kontrast oluşturur. Bira: Manastır birası veya bir Saison ile mükemmel, peynirin aromatik yoğunluğunu tamamlar. Şarap: Yapılandırılmış ve mineral bir beyaz şarapla, dağ Chardonnay'sı gibi ya da hafif ve taze bir kırmızı olan Pinot Noir ile mükemmel, peynirin karmaşık aromatik profilini ön plana çıkarır. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlar gibi, peynirin granüllülüğünü tamamlayan eşleştirmeler için idealdir. Diğer Eşleşmeler: Pişirilmiş yemeklerde rendelenmiş ya da baş başa tadımlanması, bal ve kuru meyve ile birlikte sunulduğunda karmaşıklığını ve dağ kalitesini tam anlamıyla takdir etmenin bir yoludur. Tavsiye Edilen Bıçak: Peynirin granüllü dokusunu koruyarak parçalamak için ideal olan olgun peynirler için bir badem bıçağı tavsiye edilir.
