Dağ Ürünü Parmigiano Reggiano, İtalyan süt ürünleri geleneğinin seçkin bir parçasıdır ve dağlık bölgede elde edilen en önemli DOP ürününü temsil eder. Yalnızca dağ çiftliklerinden gelen çiğ sütle ve çoğunlukla dağlık bölgede yetiştirilen yemle üretilen bu peynir, titiz kalite ve seçim standartlarıyla garanti altına alınmıştır, 20 aylık "çekiç değerlendirmesi" ile. 24 aylık olgunlaşma süresi boyunca, lezzet zenginliği ile dağlık bölgenin doğal yapısını birleştiren karmaşık bir organoleptik profil geliştirir. Süt: Dağ çiftliklerinden gelen çiğ süt, genellikle dağlık bir diyetle. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert ve dayanıklı kabuklu, geleneksel silindirik şekil. Sarı saman renginde, gözeneksiz veya ince gözenekli bir doku. Yapı: Belirgin granül yapısı, yoğun ve gevrek bir kıvam, peynirin hoş bir çıtırlık veren tirosin kristalleriyle zenginleştirilmiş çözünür bir dokusu. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve olgunlaşmanın getirdiği karakteristik et suyu ikilisi. Tat: Tuzlu, ekşi ve tatlı arasında dengeli, lezzete derinlik katan hafif baharatlı bir nota ile. Olgunlaşma: 24 ay. Önerilen Eşleştirmeler Ballar: Rododendron Balı. Rododendron balı, yaygın ve aromatik doğası ile Parmigiano Reggiano'nun doğal tatlılığını öne çıkarırken, karmaşık profilini bastırmadan peynirin mineral notaları ile tamamlar. Boncuklar: Beyaz Sos Boncukları. Beyaz sos boncukları, dağlık Parmigiano'nun tuzlu ve tatlı tonlarını dengeleyen taze ve hafif ekşi bir dokunuş ekler. Reçel: Armut Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirke". Armut reçeli ve balsamik sirke enerji dolu lezzetleriyle peynirin zengin ve karmaşık notaları ile ahenkli bir tezat yaratır, damakta tatlı ve meyvemsi bir dokunuş kazandırır. Jöle: "Modena DOP Lambrusco" Jelesi. Lambrusco jölesi, meyvemsi tat ve hafif gazlı yapısıyla Parmigiano'nun granül dokusu ve kuru meyve notalarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Krem: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve İncirli Krema. İncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin asidik özelliği, peynirin aromatik tonlarını öne çıkaran dengeli bir eşlik yaratır, lezzet deneyimini zenginleştirir. Saf: Yaban Mersini Safı. Yaban mersini saftan gelen hafif asidite ve meyvemsi notalar, Parmigiano'nun karmaşık profili ile uyum sağlarken tazelik ve hoş bir yoğunluk ekler. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, pişirilmiş üzüm suyu ve karışık meyvelerden yapılan bir reçel, peynirin granül yapısını ve tatlı notalarını değerlendirerek lezzetli ve otantik bir tezat yaratır. Bira: Manastır birası veya Saison ile mükemmel, peynirin aromatik yoğunluğunu tamamlar. Şaraplar: Yapısı ve mineralli beyaz şarap, dağ Chardonnay'sı gibi, ya da lezzetli ve taze bir kırmızı şarap olan Pinot Noir ile mükemmel bir eşleşme, peynirin karmaşık aromatik profilini öne çıkarır. Ekmek: Tam tahıllı ekmek veya rustik krutonlarla idealdir, peynirin granül yapısını tamamlar. Diğer Eşleştirmeler: İlk yemeklerin üzerine rendelenmiş olarak ya da yalnız başına, tam karmaşıklığını ve dağ kalitesini takdir etmek için bal ve kuru meyve ile birlikte lezzetlidir. Önerilen Bıçak: Olgun peynirler için badem bıçağı önerilir, peynirin granül dokusunu koruyarak kırmak için idealdir.
KDV dahil fiyat
Dağ Ürünü Parmigiano Reggiano, İtalyan süt ürünleri geleneğinin seçkin bir parçasıdır ve dağlık bölgede elde edilen en önemli DOP ürününü temsil eder. Yalnızca dağ çiftliklerinden gelen çiğ sütle ve çoğunlukla dağlık bölgede yetiştirilen yemle üretilen bu peynir, titiz kalite ve seçim standartlarıyla garanti altına alınmıştır, 20 aylık "çekiç değerlendirmesi" ile. 24 aylık olgunlaşma süresi boyunca, lezzet zenginliği ile dağlık bölgenin doğal yapısını birleştiren karmaşık bir organoleptik profil geliştirir. Süt: Dağ çiftliklerinden gelen çiğ süt, genellikle dağlık bir diyetle. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert ve dayanıklı kabuklu, geleneksel silindirik şekil. Sarı saman renginde, gözeneksiz veya ince gözenekli bir doku. Yapı: Belirgin granül yapısı, yoğun ve gevrek bir kıvam, peynirin hoş bir çıtırlık veren tirosin kristalleriyle zenginleştirilmiş çözünür bir dokusu. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve olgunlaşmanın getirdiği karakteristik et suyu ikilisi. Tat: Tuzlu, ekşi ve tatlı arasında dengeli, lezzete derinlik katan hafif baharatlı bir nota ile. Olgunlaşma: 24 ay. Önerilen Eşleştirmeler Ballar: Rododendron Balı. Rododendron balı, yaygın ve aromatik doğası ile Parmigiano Reggiano'nun doğal tatlılığını öne çıkarırken, karmaşık profilini bastırmadan peynirin mineral notaları ile tamamlar. Boncuklar: Beyaz Sos Boncukları. Beyaz sos boncukları, dağlık Parmigiano'nun tuzlu ve tatlı tonlarını dengeleyen taze ve hafif ekşi bir dokunuş ekler. Reçel: Armut Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirke". Armut reçeli ve balsamik sirke enerji dolu lezzetleriyle peynirin zengin ve karmaşık notaları ile ahenkli bir tezat yaratır, damakta tatlı ve meyvemsi bir dokunuş kazandırır. Jöle: "Modena DOP Lambrusco" Jelesi. Lambrusco jölesi, meyvemsi tat ve hafif gazlı yapısıyla Parmigiano'nun granül dokusu ve kuru meyve notalarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Krem: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve İncirli Krema. İncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin asidik özelliği, peynirin aromatik tonlarını öne çıkaran dengeli bir eşlik yaratır, lezzet deneyimini zenginleştirir. Saf: Yaban Mersini Safı. Yaban mersini saftan gelen hafif asidite ve meyvemsi notalar, Parmigiano'nun karmaşık profili ile uyum sağlarken tazelik ve hoş bir yoğunluk ekler. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, pişirilmiş üzüm suyu ve karışık meyvelerden yapılan bir reçel, peynirin granül yapısını ve tatlı notalarını değerlendirerek lezzetli ve otantik bir tezat yaratır. Bira: Manastır birası veya Saison ile mükemmel, peynirin aromatik yoğunluğunu tamamlar. Şaraplar: Yapısı ve mineralli beyaz şarap, dağ Chardonnay'sı gibi, ya da lezzetli ve taze bir kırmızı şarap olan Pinot Noir ile mükemmel bir eşleşme, peynirin karmaşık aromatik profilini öne çıkarır. Ekmek: Tam tahıllı ekmek veya rustik krutonlarla idealdir, peynirin granül yapısını tamamlar. Diğer Eşleştirmeler: İlk yemeklerin üzerine rendelenmiş olarak ya da yalnız başına, tam karmaşıklığını ve dağ kalitesini takdir etmek için bal ve kuru meyve ile birlikte lezzetlidir. Önerilen Bıçak: Olgun peynirler için badem bıçağı önerilir, peynirin granül dokusunu koruyarak kırmak için idealdir.
