Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, İtalyan peynir geleneğinin bir mükemmelliğidir ve dağlık bölgede üretilen en önemli DOP ürünüdür. Sadece dağ çiftliklerinden gelen çiğ süt kullanılarak yapılır ve çoğunlukla dağlık yemle beslenen hayvanlardan elde edilir. 24 aylık olgunlaşma süresi boyunca karmaşık bir organoleptik profil geliştirir; lezzetin zenginliği ile dağlık bölgenin doğallığını birleştirir. Görünüm: Sert ve dayanıklı kabuğa sahip geleneksel silindirik şekil. Açık saman sarısı renkte, gözsüz veya çok küçük gözlü iç yapıya sahiptir. Yapı: Belirgin tanelilik, kompakt ve kırılgan doku, tirozin kristalleri ile zenginleşmiş çözünür bir yapı, hoş bir çıtırlık sağlar. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve dağlık olgunlaşmadan kaynaklanan et suyu kokusu içerir. Tat: Tuzlu, ekşi ve tatlı arasında dengeli, hafif baharatlı bir notaya sahip olup lezzete derinlik katar. Önerilen eşlikçiler: rododendron balı, beyaz soslu inciler, armut reçeli ve Modena IGP balsamik sirke, Modena DOP Lambrusco jölesi, Modena IGP balsamik sirke kreması ve incir, yabani yaban mersini püresi, Savòr Modenese, manastır birası veya Saison, Chardonnay ve Pinot Noir şarapları, tam tahıllı ekmek veya rustik krutonlar. Rendelenerek makarna yemeklerinde veya tek başına, bal ve kuru meyve ile birlikte tüketildiğinde dağlık bölgenin karmaşıklığı ve kalitesi takdir edilir. Olgun peynirler için badem şeklinde bir bıçak önerilir; peynirin taneli dokusunu koruyarak kırmak için idealdir.
KDV dahil fiyat
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, İtalyan peynir geleneğinin bir mükemmelliğidir ve dağlık bölgede üretilen en önemli DOP ürünüdür. Sadece dağ çiftliklerinden gelen çiğ süt kullanılarak yapılır ve çoğunlukla dağlık yemle beslenen hayvanlardan elde edilir. 24 aylık olgunlaşma süresi boyunca karmaşık bir organoleptik profil geliştirir; lezzetin zenginliği ile dağlık bölgenin doğallığını birleştirir. Görünüm: Sert ve dayanıklı kabuğa sahip geleneksel silindirik şekil. Açık saman sarısı renkte, gözsüz veya çok küçük gözlü iç yapıya sahiptir. Yapı: Belirgin tanelilik, kompakt ve kırılgan doku, tirozin kristalleri ile zenginleşmiş çözünür bir yapı, hoş bir çıtırlık sağlar. Koku ve Aroma: Karmaşık, kuru meyve notaları ve dağlık olgunlaşmadan kaynaklanan et suyu kokusu içerir. Tat: Tuzlu, ekşi ve tatlı arasında dengeli, hafif baharatlı bir notaya sahip olup lezzete derinlik katar. Önerilen eşlikçiler: rododendron balı, beyaz soslu inciler, armut reçeli ve Modena IGP balsamik sirke, Modena DOP Lambrusco jölesi, Modena IGP balsamik sirke kreması ve incir, yabani yaban mersini püresi, Savòr Modenese, manastır birası veya Saison, Chardonnay ve Pinot Noir şarapları, tam tahıllı ekmek veya rustik krutonlar. Rendelenerek makarna yemeklerinde veya tek başına, bal ve kuru meyve ile birlikte tüketildiğinde dağlık bölgenin karmaşıklığı ve kalitesi takdir edilir. Olgun peynirler için badem şeklinde bir bıçak önerilir; peynirin taneli dokusunu koruyarak kırmak için idealdir.
