Parmigiano Reggiano Dağ Ürünü 24 ay (0.5 KG yaklaşık)

Parmigiano Reggiano Dağ Ürünü, dağ DOP peynirleri arasında kalite açısından en üst seviyeyi temsil eder ve kökeni ile özgünlüğünü garanti altına almak için AB tarafından sertifikalandırılmıştır. Sadece dağ ahırlarından gelen çiğ sütle üretilen ve beslenmenin %60'ı dağlık bölgede yetiştirilen bu peynir, Konsorsiyum uzmanları tarafından 20 ayda "çekiçle" değerlendirme yoluyla sıkı bir kalite seçimine tabi tutulur. 24 aylık olgunlaşma süreciyle, zengin ve karmaşık bir organoleptik profil geliştirir, otantik ve geleneksel tatları sevenler için idealdir. Süt: Dağ ahırlarından gelen çiğ süt, ağırlıklı olarak dağlık beslenme. Organoleptik Özellikler Görünüm: Geleneksel silindirik şekil, sert ve dayanıklı kabuk. Sarı saman rengi hamur, gözsüz veya küçük gözlü. Yapı: Belirgin granülasyon, kompakt ve kırılgan yapı, granüler doku ve tirosin kristalleri ile zenginleştirilmiş profil. Koku ve Aroma: Karmaşık ve yoğun, kuru meyve notaları ve dağda olgunlaşmanın özellikleri olan et suyu kokuları. Tat: Tuzlu, asitli ve tatlı arasında mükemmel denge, hafif baharatlı bir notayla derinlik kazandırır. Olgunlaşma: 24 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Bal özü Bal özü, topraklı ve hafif tatlı profiliyle Parmigiano'nun karmaşık ve hafif baharatlı notalarını vurgular, tuzluluğunu dengeler. İnci: Modena IGP Balsamik Sirke İncileri Bu inciler, Parmigiano'nun kırılganlığına karşı tatlı-ekşi bir dokunuş ekleyerek damakta bir lezzet patlaması sunar ve duyusal deneyimi yoğunlaştırır. Komposto: Armut ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Kompostosu Armutun doğal tatlılığı ve balsamik sirkenin dengeli asitliği, Parmigiano'nun aromatik profiliyle mükemmel bir uyum sağlar, rafine bir eşleşme sunar. Jöle: "Modena IGP Balsamik Sirke" Jölesi Balsamik sirke jölesi, Parmigiano'nun karmaşıklığına uyum sağlayan tatlı-ekşi bir not ekler, özelliklerini vurgular ve tazelik katmanı ekler. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve İncir Kreması Bu krema, incirlerin tatlılığı ve balsamik sirkenin asitliği ile Parmigiano'nun yoğun notalarını değerlendirir ve damakta kadifemsi bir dokunuş sağlar. Saf: Yaban Mersini Safı Hafif asitliği ve meyvemsi tadıyla yaban mersini safı, Parmigiano'nun tuzluluğuyla hoş bir tezat oluşturur, taze ve canlı bir vurgu ekler. Geleneksel: Carpi İnce Hardalı Hardal, tatlı ve hafif baharatlı karakteriyle Parmigiano'nun granüler ve karmaşık yapısıyla mükemmel bir uyum sağlar, tam ve uyumlu bir tat deneyimi sunar. Bira: Saison birası veya manastır birası ile iyi eşleşir, aromatik karmaşıklığı Parmigiano'nun notalarıyla uyum sağlar. Şaraplar: Dağ Chardonnay gibi yapılı ve mineralli bir beyaz şarap veya hafif ve taze bir kırmızı şarap olan Pinot Noir ile idealdir, peynirin yoğun tadını dengeler ve değerlendirir. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krakerlerle mükemmel, kırılgan ve granüler yapıyı tamamlar. Diğer Eşleşmeler: İlk yemeklerin üzerine rendelenmiş olarak veya karmaşıklığını ve dağ kökenini tam anlamıyla tatmak için bal ve kuru meyve ile tek başına tadını çıkararak lezzetli. Önerilen Bıçak: Granüler dokusunu koruyarak peyniri kırmak için olgun peynirler için badem bıçağı önerilir.