Parmigiano Reggiano Dağ Ürünü 30 ay (1 KG yaklaşık)

Parmigiano Reggiano Dağ Ürünü, dağ çiğ sütü ile üretilen, kökeni ve kalitesi garanti edilen otantik bir DOP mükemmelliğidir. AB sertifikası, sütün en az %60'ının bu bölgelerde yetiştirildiği dağ ahırlarından geldiğini garanti eder. 20 aylık sıkı bir değerlendirme ile seçilen bu peynir, 30 ayda tam olgunluğa ulaşarak, zengin ve yoğun bir organoleptik profil geliştirir, güçlü ve karmaşık tatlar arayanlar için mükemmeldir. Süt: Dağ ahırlarından gelen, ağırlıklı olarak dağ beslemesi ile beslenen çiğ süt. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun saman sarısı renkli hamur, gözsüz veya küçük gözlü. Yapı: Belirgin granül yapısı, kompakt ve çok kırılgan kıvam, bolca tirozin kristalleri ile zenginleştirilmiş, kendine özgü bir çıtırlık sağlar. Koku ve Aroma: Karmaşık ve sarmalayıcı, kuruyemiş ve et suyu notaları ile zenginleştirilmiş, dağda uzun süreli olgunlaşmanın tipik baharatlı notaları, örneğin muskat. Tat: Yoğun ve tuzlu, hafif bir acılık derinlik katarken, tatlılık daha az belirgin olup, zengin ve kalıcı bir tat bırakır. Olgunlaşma: 30 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Ayçiçeği BalıAyçiçeği balı, tatlı ve hafif çiçeksi notaları ile Parmigiano'nun yoğun tuzluluğu ve hafif acılığı ile hoş bir kontrast yaratır, peynirin aromatik profilini vurgular. İnci: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf İnciBu inciler, sofistike ve sarmalayıcı tadı ile Parmigiano'nun karmaşıklığı ve dağ karakteri ile mükemmel uyum sağlar, belirgin tadı trüf aroması patlaması ile dengeler. Komposto: İncir ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Kompostosuİncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin asitliği birleşerek, Parmigiano'nun kırılgan yapısını ve zengin tadını dengeleyen benzersiz bir kontrast yaratır, tam bir tat deneyimi sunar. Jöle: "Modena DOP Lambrusco" JölesiLambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif tatlı notaları ile peynirin aromatik tonlarını artırır, Parmigiano'nun tuzluluğunu ve karmaşıklığını saran ve dengeleyen hoş bir tatlılık ekler. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Orman Meyveleri KremasıBu tatlı ve hafif asidik orman meyveleri kreması, Parmigiano'nun granüler yapısını vurgular, eşleşmeyi özellikle ilginç ve zengin tonlarla dolu hale getirir. Pürüzsüz: Orman Meyveleri PürüzsüzüOrman meyvelerinin yoğun ve hafif asidik tadı, Parmigiano'nun karmaşıklığını tamamlar ve peynirin tuzluluğunu mükemmel bir şekilde dengeleyen bir tazelik dokunuşu sunar. Geleneksel: Carpi İnce HardalıCarpi hardalı, tatlı ve hardallı notası ile Parmigiano'ya sofistike ve benzersiz bir kontrast ekler, her lokmayı rafine ve sarmalayıcı bir gastronomik deneyim haline getirir. Bira: Bir manastır birası veya Belgian Strong Ale ile mükemmel, zenginliği Parmigiano'nun tuzlu notalarını tamamlar. Şaraplar: Barolo veya Amarone gibi dolgun bir kırmızı şarapla veya dağ Riesling gibi yapılı bir beyazla mükemmel, peynirin karmaşıklığını vurgular. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krakerlerle ideal, kırılgan ve granüler dokuyu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını tam anlamıyla takdir etmek için sade olarak lezzetli veya rafine bir eşleşme için kuru meyveler ve dolgun kırmızı şaraplarla birlikte. Önerilen Bıçak: Kırılgan ve granüler dokusunu koruyarak peyniri kırmak için olgun peynirler için bir badem bıçağı önerilir.