Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, gerçek bir DOP mükemmelliyetidir. Dağ çiğ sütü ile üretilmektedir ve bu, kökeni ve kalitesini garanti etmektedir. AB sertifikası, sütün yalnızca dağ köylerinden geldiğini, beslenmenin en az %60'ının bu bölgelerde yetiştirilmiş olduğunu doğrular. 20 ayda sıkı bir değerlendirme ile seçilen bu peynir, 30 ayda tam olgunluğa ulaşarak zengin ve yoğun bir duyusal profil geliştirir, güçlü ve karmaşık tatlar arayanlar için mükemmeldir. Duyusal Özellikler: Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun sarı saman rengi, gözsüz veya ince gözlü hamur. Yapı: Belirgin granül yapısı, çok gevrek ve sert bir dokuya sahiptir, belirgin bir çıtırlık katan birçok tirosin kristallerine sahiptir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve sarıcı, kuru meyve ve et suyu notaları ile baharatlı notalar, uzun dağ olgunlaşmasının tipik özellikleri olarak, hindistan cevizi gibi zenginleştirilmiştir. Tat: Tuzlu ve yoğun, derinlik katan hafif bir acılık ile, tatlılık daha az belirgindir, zengin ve kalıcı bir tat bırakır. Olgunlaşma: 30 ay. Tavsiyeli Eşleşmeler: Bal: Ayçiçeği Balı Ayçiçeği balı, tatlı ve hafif çiçeksi notaları ile, Parmigiano'nun yoğun tuzluluğu ve hafif acılığı ile hoş bir kontrast yaratır, peynirin aromatik profilini vurgular, ancak baskın değildir. İnciler: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf İncileri Bu inciler, sofistike ve sarıcı tadıyla, Parmigiano'nun karmaşıklığı ve dağ karakteri ile mükemmel bir şekilde birleşen bir zarafet dokunuşu ekler, belirgin bir tat ile trüf aroması patlaması arasında denge kurar. Reçel: İncir ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Reçeli İncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkedeki asidite, Parmigiano'nun kırılgan yapısı ve zengin tadı ile benzersiz bir kontrast yaratır, tam bir tadım deneyimi sunar. Jelatin: "Lambrusco di Modena DOP" Jelatini Lambrusco jelatini, meyvemsi ve hafif tatlı notaları ile peynirin aromatik nüanslarını artırır, tuzlu ve kompleks yapıyı dengeleyen hoş bir tatlılık ekler. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Orman Meyveleri Kreması Bu orman meyvelerinin hafif ekşi tatlı kreması, Parmigiano'nun granül yapısını vurgulayarak eşleşmeyi özellikle ilginç ve zengin nüanslara sahip kılar. Püre: Orman Meyveleri Püresi Orman meyveleri püresi, yoğun ve hafif ekşi tadıyla, Parmigiano'nun komplexliğini tamamlar ve peynirin tuzluluğunu mükemmel şekilde dengeleyen bir ferahlık dokunuşu sunar. Geleneksel: Carpi İnce Hardalı Carpi hardalı, tatlı ve hardal notası ile Parmigiano'ya sofistike ve benzersiz bir kontrast ekleyerek, her lokmayı ince bir gastronomik deneyim haline getirir. Bira: Manastır birası veya bir Belgian Strong Ale ile mükemmel uyum sağlar, bu zenginlik, Parmigiano'nun tuzlu notalarını tamamlar. Şarap: Dolgun bir kırmızı şarap ile mükemmel, bir Barolo veya Amarone gibi, veya bir Riesling gibi yapılı bir beyaz, peynirin karmaşıklığını artırır. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlarla mükemmel, kırılgan ve granül dokusunu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığının tadını tam olarak anlamak için saf olarak tadılması veya kuruyemişler ve dolgun kırmızı şaraplarla eşleştirilmesi önerilir. Önerilen Bıçak: Kırılgan ve granül yapısını koruyarak peyniri kırmak için olgun peynirler için bir badem bıçağı önerilir.
KDV dahil fiyat
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, gerçek bir DOP mükemmelliyetidir. Dağ çiğ sütü ile üretilmektedir ve bu, kökeni ve kalitesini garanti etmektedir. AB sertifikası, sütün yalnızca dağ köylerinden geldiğini, beslenmenin en az %60'ının bu bölgelerde yetiştirilmiş olduğunu doğrular. 20 ayda sıkı bir değerlendirme ile seçilen bu peynir, 30 ayda tam olgunluğa ulaşarak zengin ve yoğun bir duyusal profil geliştirir, güçlü ve karmaşık tatlar arayanlar için mükemmeldir. Duyusal Özellikler: Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun sarı saman rengi, gözsüz veya ince gözlü hamur. Yapı: Belirgin granül yapısı, çok gevrek ve sert bir dokuya sahiptir, belirgin bir çıtırlık katan birçok tirosin kristallerine sahiptir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve sarıcı, kuru meyve ve et suyu notaları ile baharatlı notalar, uzun dağ olgunlaşmasının tipik özellikleri olarak, hindistan cevizi gibi zenginleştirilmiştir. Tat: Tuzlu ve yoğun, derinlik katan hafif bir acılık ile, tatlılık daha az belirgindir, zengin ve kalıcı bir tat bırakır. Olgunlaşma: 30 ay. Tavsiyeli Eşleşmeler: Bal: Ayçiçeği Balı Ayçiçeği balı, tatlı ve hafif çiçeksi notaları ile, Parmigiano'nun yoğun tuzluluğu ve hafif acılığı ile hoş bir kontrast yaratır, peynirin aromatik profilini vurgular, ancak baskın değildir. İnciler: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf İncileri Bu inciler, sofistike ve sarıcı tadıyla, Parmigiano'nun karmaşıklığı ve dağ karakteri ile mükemmel bir şekilde birleşen bir zarafet dokunuşu ekler, belirgin bir tat ile trüf aroması patlaması arasında denge kurar. Reçel: İncir ve "Modena IGP Balsamik Sirke" Reçeli İncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkedeki asidite, Parmigiano'nun kırılgan yapısı ve zengin tadı ile benzersiz bir kontrast yaratır, tam bir tadım deneyimi sunar. Jelatin: "Lambrusco di Modena DOP" Jelatini Lambrusco jelatini, meyvemsi ve hafif tatlı notaları ile peynirin aromatik nüanslarını artırır, tuzlu ve kompleks yapıyı dengeleyen hoş bir tatlılık ekler. Krema: "Modena IGP Balsamik Sirke" ve Orman Meyveleri Kreması Bu orman meyvelerinin hafif ekşi tatlı kreması, Parmigiano'nun granül yapısını vurgulayarak eşleşmeyi özellikle ilginç ve zengin nüanslara sahip kılar. Püre: Orman Meyveleri Püresi Orman meyveleri püresi, yoğun ve hafif ekşi tadıyla, Parmigiano'nun komplexliğini tamamlar ve peynirin tuzluluğunu mükemmel şekilde dengeleyen bir ferahlık dokunuşu sunar. Geleneksel: Carpi İnce Hardalı Carpi hardalı, tatlı ve hardal notası ile Parmigiano'ya sofistike ve benzersiz bir kontrast ekleyerek, her lokmayı ince bir gastronomik deneyim haline getirir. Bira: Manastır birası veya bir Belgian Strong Ale ile mükemmel uyum sağlar, bu zenginlik, Parmigiano'nun tuzlu notalarını tamamlar. Şarap: Dolgun bir kırmızı şarap ile mükemmel, bir Barolo veya Amarone gibi, veya bir Riesling gibi yapılı bir beyaz, peynirin karmaşıklığını artırır. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlarla mükemmel, kırılgan ve granül dokusunu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığının tadını tam olarak anlamak için saf olarak tadılması veya kuruyemişler ve dolgun kırmızı şaraplarla eşleştirilmesi önerilir. Önerilen Bıçak: Kırılgan ve granül yapısını koruyarak peyniri kırmak için olgun peynirler için bir badem bıçağı önerilir.
