Parmigiano Reggiano Dağ Ürünü 36 ay (1 KG yaklaşık)

36 ay olgunlaştırılmış Parmigiano Reggiano Dağ Ürünü, dağlık DOP geleneğinin zirvesini temsil eder. AB sertifikası, sütün tamamen dağda bulunan ahırlarda sağlandığını ve ineklerin en az %60'ı dağlık bölgede yetiştirilen doğal bir beslenme ile beslendiğini garanti eder. 20 ayda yapılan titiz bir kalite değerlendirmesi ile bu peynir, 36 ayda karmaşıklık ve lezzet açısından en yüksek ifadesine ulaşır, güçlü ve belirgin bir tat arayanlar için idealdir. Süt: Dağ ahırlarından gelen çiğ süt, ağırlıklı olarak dağlık beslenme ile. Organoleptik Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun saman sarısı renkte, gözsüz veya küçük gözlü hamur. Yapı: Belirgin granül yapısı, çok kırılgan ve granüllü kıvam, hoş bir çıtırlık veren çok sayıda tirozin kristali ile zenginleştirilmiştir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin, kuru meyve, et suyu ve uzun dağ olgunlaşmasına özgü hafif muskat notaları ile. Tat: Baharat ve kuru meyve notaları ile belirgin ve zengin. Tuzluluk, peynirin olgunluğunun ifadesi olan kalıcı ve karmaşık bir art tat ile dengelenmiştir. Olgunlaşma: 36 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Narenciye BalıNarenciye balı, taze ve hafif tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun hassasiyetiyle mükemmel bir uyum sağlar, koyun sütünün tazeliğini vurgulayan bir asitlik dokunuşu ekler. İnci: Limon İnciLimon incileri, narenciye ve canlı notaları ile peynirin kremamsı yapısı ile hoş bir kontrast yaratır, taze ve uyumlu bir deneyim sunar. Komposto: Çilek ve Modena IGP Balsamik Sirke KompostosuÇilek kompostosu, meyvemsi tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun hassas tadı ile mükemmel bir uyum sağlar, balsamik asitlik dokunuşu ile kokusunu dengeler. Jöle: Limon JölesiLimon jölesi, peynirin hassasiyetini ve tatlılığını vurgulayan hafif ve aromatik bir kontrast sunarak narenciye tazeliği katar. Krema: Beyaz KremaBeyaz krema, ek aroma olmadan, Pecorino Il Tenero'nun doğal tatlılığını vurgular, onu bastırmadan uyumlu bir eşleşme yaratır. Pürüzsüz: Kayısı PürüzsüzKayısı pürüzsüzünün hafif tatlılığı ve hafif asitliği, peynirin kremamsı ve kokulu tadı ile bütünleşir, ideal bir eşlikçi yapar. Geleneksel: Üç Günlük VişneÜç günlük vişne, tatlı ve hafif asidik tadı ile Pecorino Il Tenero'nun yumuşaklığı ile hoş bir kontrast oluşturarak bir incelik dokunuşu ekler. Bira: Doppelbock gibi koyu bir bira ile mükemmel, yapısı Parmigiano'nun karmaşıklığı ile mükemmel uyum sağlar. Şaraplar: Barolo veya Amarone gibi dolgun bir kırmızı şarap veya dağ Riesling gibi yapılı bir beyaz şarap ile ideal, peynirin aromatik notalarını tamamlar ve vurgular. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krakerler ile mükemmel, kırılgan ve granüllü dokuyu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını en iyi şekilde takdir etmek için saf olarak tadını çıkarmak veya sofistike bir tat deneyimi için kuru meyve ve dolgun kırmızı şaraplar ile eşleştirmek idealdir. Önerilen Bıçak: Granüllü yapısını bozmadan peyniri kırmak için olgun peynirler için badem bıçağı önerilir.