Dağ Üretimi Parmigiano Reggiano, 36 ay olgunlaştırılmış, DOP dağ geleneğinin zirvesini temsil etmektedir. AB sertifikası, sütün dağda bulunan ahırlardan tamamen sağlanarak, ineklerin beslenmesinin en az %60'ın dağlık alanda yetiştirilmesi ile elde edildiğini garanti eder. 20 ayda yapılan titiz kalite değerlendirmesi ile bu peynir, 36 ayda, karmaşıklık ve lezzet maksimum ifadesine ulaşarak, güçlü ve belirgin bir tat arayanlar için idealdir. Süt: Dağ ahırlarından, ağırlıklı olarak dağlık bölgelerde beslenen ineklerden elde edilen çiğ süt. Duyusal Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun sarı saman renginde hamur, gözsüz ya da küçük gözlüdür. Yapı: Belirgin granüle yapıya sahip, çok kırılgan ve granülü bir kıvam, hoş bir çıtırlık veren birçok tirosin kristali ile zenginleştirilmiştir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin; kuru meyve, et suyu ve uzun süreli dağ olgunlaşması ile tipik muskat notaları ile. Tat: Belirgin ve zengin, baharat ve kuru meyve notalarıyla. Tuzluluğu kalıcı ve karmaşık bir arka tatla dengelenmiştir, bu da peynirin olgunluğunun bir ifadesidir. Olgunlaşma: 36 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Narenciye Balı. Narenciye balı, taze ve hafif tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun inceliğiyle mükemmel bir denge kurarak, koyun sütü tatlılığını vurgulayan bir asidite dokunuşu ekler. İnciler: Limon İncisi. Limon incileri, narenciye notası ve canlılığı ile peynirin kremamsı yapısıyla hoş bir tezat yaratır, taze ve uyumlu bir deneyim sunar. Reçel: Çilek Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke. Çilek reçeli, meyvemsi tatlılığı ile Pecorino Il Tenero’nun nazik tadı ile mükemmel bir şekilde birleşerek, balsamik asidite dokunuşu ile aromayı dengelemektedir. Jöle: Limon Jölesi. Limon jölesi, peynirin inceliğini ve tatlılığını artıran narenciye ferahlığı sunarak, hafif ve aromatik bir tezat sağlar. Krema: Beyaz Krema. Beyaz krema, hafif ve eklenmiş aroma olmadan, Pecorino Il Tenero'nun doğal tatlılığını artırarak uyumlu bir eşleşme yaratır. Tamamen Saf: Kayısı Tamamen Saf. Tamamen saf kayısının hafif tatlılığı ve asiditesi, kremamsı ve ferahlatıcı peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Geleneksel: Üç Günlük Vişne. Üç günlük vişneler, tatlı ve hafif ekşi lezzeti ile, Pecorino Il Tenero'nun yumuşaklığına hoş bir zarafet katmaktadır. Bira: Koyu bir Doppelbock birası ile mükemmel uyum sağlar, yapısı Parmigiano’nun karmaşıklığına mükemmel bir şekilde yanıt verir. Şaraplar: Güçlü bir kırmızı şarap olan Barolo veya Amarone ile veya dağlık bir Riesling gibi yapılandırılmış bir beyaz şarap ile, peynirin aromatik notalarını tamamlayan ve vurgulayan idealdir. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlarla mükemmel uyum sağlar, kıvamı kırılgan ve granül yapıyı tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını en iyi şekilde takdir etmek için saf olarak tadılması idealdir, ya da kuru meyve ve güçlü kırmızı şaraplarla birlikte sofistike bir tat deneyimi için. Önerilen Bıçak: Olgun peynirler için mandal bıçağı önerilir, bu peynirin granül yapısını bozmadan bölmesini sağlar.
KDV dahil fiyat
Dağ Üretimi Parmigiano Reggiano, 36 ay olgunlaştırılmış, DOP dağ geleneğinin zirvesini temsil etmektedir. AB sertifikası, sütün dağda bulunan ahırlardan tamamen sağlanarak, ineklerin beslenmesinin en az %60'ın dağlık alanda yetiştirilmesi ile elde edildiğini garanti eder. 20 ayda yapılan titiz kalite değerlendirmesi ile bu peynir, 36 ayda, karmaşıklık ve lezzet maksimum ifadesine ulaşarak, güçlü ve belirgin bir tat arayanlar için idealdir. Süt: Dağ ahırlarından, ağırlıklı olarak dağlık bölgelerde beslenen ineklerden elde edilen çiğ süt. Duyusal Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun sarı saman renginde hamur, gözsüz ya da küçük gözlüdür. Yapı: Belirgin granüle yapıya sahip, çok kırılgan ve granülü bir kıvam, hoş bir çıtırlık veren birçok tirosin kristali ile zenginleştirilmiştir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin; kuru meyve, et suyu ve uzun süreli dağ olgunlaşması ile tipik muskat notaları ile. Tat: Belirgin ve zengin, baharat ve kuru meyve notalarıyla. Tuzluluğu kalıcı ve karmaşık bir arka tatla dengelenmiştir, bu da peynirin olgunluğunun bir ifadesidir. Olgunlaşma: 36 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Narenciye Balı. Narenciye balı, taze ve hafif tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun inceliğiyle mükemmel bir denge kurarak, koyun sütü tatlılığını vurgulayan bir asidite dokunuşu ekler. İnciler: Limon İncisi. Limon incileri, narenciye notası ve canlılığı ile peynirin kremamsı yapısıyla hoş bir tezat yaratır, taze ve uyumlu bir deneyim sunar. Reçel: Çilek Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke. Çilek reçeli, meyvemsi tatlılığı ile Pecorino Il Tenero’nun nazik tadı ile mükemmel bir şekilde birleşerek, balsamik asidite dokunuşu ile aromayı dengelemektedir. Jöle: Limon Jölesi. Limon jölesi, peynirin inceliğini ve tatlılığını artıran narenciye ferahlığı sunarak, hafif ve aromatik bir tezat sağlar. Krema: Beyaz Krema. Beyaz krema, hafif ve eklenmiş aroma olmadan, Pecorino Il Tenero'nun doğal tatlılığını artırarak uyumlu bir eşleşme yaratır. Tamamen Saf: Kayısı Tamamen Saf. Tamamen saf kayısının hafif tatlılığı ve asiditesi, kremamsı ve ferahlatıcı peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Geleneksel: Üç Günlük Vişne. Üç günlük vişneler, tatlı ve hafif ekşi lezzeti ile, Pecorino Il Tenero'nun yumuşaklığına hoş bir zarafet katmaktadır. Bira: Koyu bir Doppelbock birası ile mükemmel uyum sağlar, yapısı Parmigiano’nun karmaşıklığına mükemmel bir şekilde yanıt verir. Şaraplar: Güçlü bir kırmızı şarap olan Barolo veya Amarone ile veya dağlık bir Riesling gibi yapılandırılmış bir beyaz şarap ile, peynirin aromatik notalarını tamamlayan ve vurgulayan idealdir. Ekmek: Tam buğday ekmeği veya rustik krutonlarla mükemmel uyum sağlar, kıvamı kırılgan ve granül yapıyı tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını en iyi şekilde takdir etmek için saf olarak tadılması idealdir, ya da kuru meyve ve güçlü kırmızı şaraplarla birlikte sofistike bir tat deneyimi için. Önerilen Bıçak: Olgun peynirler için mandal bıçağı önerilir, bu peynirin granül yapısını bozmadan bölmesini sağlar.
