Dağ Ürün Parmigiano Reggiano, 36 ay olgunlaşmış, DOP dağ geleneğinin doruk noktasıdır. AB sertifikası, süt kaynağını garanti eder; bu süt tamamen dağ bölgelerinde bulunan ahırlardan sağlanmakta ve ineklerin doğal bir beslenmesi, en az %60 oranında dağ bölgesinde yetiştirilmektedir. 20 ayda gerçekleştirilen titiz bir kalite değerlendirmesi ile bu peynir, 36 ayda karmaşıklık ve tat açısından maksimum ifadesine ulaşır ve güçlü ve belirgin bir tat arayanlar için idealdir. Süt: Dağ ahırlarından gelen çiğ süt, ağırlıklı olarak dağ beslenmesi ile. Duyusal Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun saman sarısı renkli, gözsüz veya çok küçük gözlü. Yapı: Belirgin granül yapısı, çok gevrek ve granüllü; hoş bir çıtırlık sağlayan birçok tirosin kristali ile zenginleştirilmiştir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin, kuru meyve, et suyu ve dağda uzun olgunlaşmanın tipik hafif muskat notaları ile. Tat: Belirgin ve zengin, baharatlar ve kuru meyve notaları ile. Tuzluluğu, peynirin olgunluğunun ifadesi olan kalıcı ve karmaşık bir tat ile dengelenmiştir. Olgunlaşma: 36 ay. Önerilen Eşleşmeler Ballar: Narenciye Balı. Narenciye balı, taze ve hafif tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun zarifliğine mükemmel bir uyum sağlar ve süt tatlılığını artıran bir asidite dokunuşu ekler. İnciler: Limon İncileri. Limon incileri, narenciye notası ile taze bir zıtlık yaratarak peynire kremsi bir kontrast sunar, ferah ve ahenkli bir deneyim sunar. Reçel: Çilek Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke. Çilek reçeli, meyvemsi tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun nazik tadı ile mükemmel bir uyum sağlayarak, düzenli bir asidite dokunuşuyla aroma zenginliğini dengeler. Jelatin: Limon Jelatini. Limon jelatini, peyniri daha hoş bir hafif narenciye tazeliği ile zenginleştirir ve kremsi ve tatlı tadıyla hafif ve aromatik bir kontrast sunar. Krema: Beyaz Krema. Beyaz krema, hafif ve eklenmiş aromalardan yoksundur, Pecorino Il Tenero'nun doğal tatlılığını ön plana çıkarır ve ahenkli bir eşleşme yaratır. Saf: Kayısı Saflığı. Kayısı safılığı, hafif asiditesiyle birlikte peyniri kremsi ve aromatik bir lezzetle birleştirir, ideal bir eşleştirme sağlar. Geleneksel: Üç Günlük Vişne. Üç günlük vişneler, tatlı ve hafif ekşi tatları ile Pecorino Il Tenero'nun yumuşaklığı ile güzel bir zıtlık sağlar ve şıklık katıyor. Bira: Parmigiano'nın karmaşıklığına mükemmel uyum sağlayan yoğun bir doppelbock gibi koyu biraya uygundur. Şaraplar: Yoğun bir kırmızı şarap olan Barolo veya Amarone ile ideal, ya da dağ Riesling gibi yapılandırılmış bir beyaz ile, peynirin aromatik notalarını dengeleyip artırırlar. Ekmek: Kaba tahıllı ekmek veya rustik krutonlarla mükemmeldir, gevrek ve granüllü dokuya tamamlanır. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını en iyi şekilde değerlendirmek için saf olarak tadılması idealdir, veya kuru meyve ve yoğun kırmızı şaraplarla eşlik ederek sofistike bir tat deneyimi sunar. Önerilen Bıçak: Granüllü yapısını değiştirmeden peynirin kırılmasını sağlayan olgun peynirler için badem biçimli bir bıçak önerilir.
KDV dahil fiyat
Dağ Ürün Parmigiano Reggiano, 36 ay olgunlaşmış, DOP dağ geleneğinin doruk noktasıdır. AB sertifikası, süt kaynağını garanti eder; bu süt tamamen dağ bölgelerinde bulunan ahırlardan sağlanmakta ve ineklerin doğal bir beslenmesi, en az %60 oranında dağ bölgesinde yetiştirilmektedir. 20 ayda gerçekleştirilen titiz bir kalite değerlendirmesi ile bu peynir, 36 ayda karmaşıklık ve tat açısından maksimum ifadesine ulaşır ve güçlü ve belirgin bir tat arayanlar için idealdir. Süt: Dağ ahırlarından gelen çiğ süt, ağırlıklı olarak dağ beslenmesi ile. Duyusal Özellikler Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Yoğun saman sarısı renkli, gözsüz veya çok küçük gözlü. Yapı: Belirgin granül yapısı, çok gevrek ve granüllü; hoş bir çıtırlık sağlayan birçok tirosin kristali ile zenginleştirilmiştir. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin, kuru meyve, et suyu ve dağda uzun olgunlaşmanın tipik hafif muskat notaları ile. Tat: Belirgin ve zengin, baharatlar ve kuru meyve notaları ile. Tuzluluğu, peynirin olgunluğunun ifadesi olan kalıcı ve karmaşık bir tat ile dengelenmiştir. Olgunlaşma: 36 ay. Önerilen Eşleşmeler Ballar: Narenciye Balı. Narenciye balı, taze ve hafif tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun zarifliğine mükemmel bir uyum sağlar ve süt tatlılığını artıran bir asidite dokunuşu ekler. İnciler: Limon İncileri. Limon incileri, narenciye notası ile taze bir zıtlık yaratarak peynire kremsi bir kontrast sunar, ferah ve ahenkli bir deneyim sunar. Reçel: Çilek Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke. Çilek reçeli, meyvemsi tatlılığı ile Pecorino Il Tenero'nun nazik tadı ile mükemmel bir uyum sağlayarak, düzenli bir asidite dokunuşuyla aroma zenginliğini dengeler. Jelatin: Limon Jelatini. Limon jelatini, peyniri daha hoş bir hafif narenciye tazeliği ile zenginleştirir ve kremsi ve tatlı tadıyla hafif ve aromatik bir kontrast sunar. Krema: Beyaz Krema. Beyaz krema, hafif ve eklenmiş aromalardan yoksundur, Pecorino Il Tenero'nun doğal tatlılığını ön plana çıkarır ve ahenkli bir eşleşme yaratır. Saf: Kayısı Saflığı. Kayısı safılığı, hafif asiditesiyle birlikte peyniri kremsi ve aromatik bir lezzetle birleştirir, ideal bir eşleştirme sağlar. Geleneksel: Üç Günlük Vişne. Üç günlük vişneler, tatlı ve hafif ekşi tatları ile Pecorino Il Tenero'nun yumuşaklığı ile güzel bir zıtlık sağlar ve şıklık katıyor. Bira: Parmigiano'nın karmaşıklığına mükemmel uyum sağlayan yoğun bir doppelbock gibi koyu biraya uygundur. Şaraplar: Yoğun bir kırmızı şarap olan Barolo veya Amarone ile ideal, ya da dağ Riesling gibi yapılandırılmış bir beyaz ile, peynirin aromatik notalarını dengeleyip artırırlar. Ekmek: Kaba tahıllı ekmek veya rustik krutonlarla mükemmeldir, gevrek ve granüllü dokuya tamamlanır. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını en iyi şekilde değerlendirmek için saf olarak tadılması idealdir, veya kuru meyve ve yoğun kırmızı şaraplarla eşlik ederek sofistike bir tat deneyimi sunar. Önerilen Bıçak: Granüllü yapısını değiştirmeden peynirin kırılmasını sağlayan olgun peynirler için badem biçimli bir bıçak önerilir.
