Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese, nadir Vacca Bianca Modenese sütü ile üretilmiş bir süt ürünüdür ve bu yerel ırk, dolgunluk ve protein dengesi sayesinde Parmigiano üretimi için idealdir. Bu peynir, Slow Food koruma projesi sayesinde biyo çeşitliliği ve İtalyan geleneğini korumaktadır. 24 aylık olgunlaşma sürecinde, geleneği ve kalitesi kutlayan kendine özgü organoleptik bir profil geliştirir. Organoleptik Özellikler: Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Sarı saman rengi hamur, gözeneksiz veya küçük gözenekli. Yapı: 24 aylık olgunlaşma için tipik olan, gevrek ve çözünür bir doku ile belirgin bir granülleme. Koku ve Aroma: Tereyağı, süt ve yoğurt notaları, muz ve ananasın meyve tadı ile birlikte gelen bir lezzet, peynire benzersiz bir tazelik katar. Tat: Tuzlu ve iyi dengelenmiş, doğal bir tatlılık tuzlu notalarla ahenk içinde birleşerek zarif ve sarıp sarmalayan bir tat oluşturur. Olgunlaşma: 24 ay. Önerilen Eşleştirmeler: Bal: Lavanta Balı. Lavanta balı, çiçeksi ve nazik tatlılığı ile Parmigiano'nun meyve notalarını ve muz ile ananasın arka tadını öne çıkarır, böylece tuzluluğu dengeleyen aromatik bir ton ekler. Inci: Portakal İncileri. Portakal incileri, narenciye notaları ve hafif tatlılıkları ile peynirin taze meyve notalarıyla mükemmel uyum sağlar, canlı ve aromatik bir zıtlık oluşturur. Reçel: Armut Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirkesi. Armut reçeli, tatlı ve hafif ekşi, balsamik ile zenginleştirilmiş, Parmigiano'nun gevrek yapısıyla uyumlu olarak tatlılık ve tuzluluk arasında güzel bir denge sağlar. Jelatin: Ahududu Jelatini. Ahududu jelatini, Parmigiano'nun granülasyonu ve tuzlu tadı ile zıtlık oluşturan hafif ekşi ve meyvemsi bir ton ekler, taze ve şık bir his sunar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve İncirli Krema. İncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkesinin asiditesi, Parmigiano'nun karmaşık profilini tamamlar, zarif ve tatlılığını vurgular. Saf: Yaban Mersinleri Saf. Yaban mersinleri saf, ekşi ve yoğun tadıyla peyniri tazelik ve meyve notalarıyla vurgulayarak, özellikle dengeli ve süslü bir tat deneyimi sunar. Geleneksel: Carpi İnce Mustard. Carpi İnce Mustard, meyve tonları ile peynirin zarafetini ve geleneğini artıran baharatlı ve tatlı bir dokunuş katar. Bira: Parmigiano'nun meyve tazeliğini tamamlayan bir Pilsner birası veya bir Golden Ale ile mükemmel uyum sağlar. Şarap: Taze ve meyvemsi bir beyaz şarap, örneğin Pignoletto veya Sauvignon Blanc ile ya da tatlılık ve tuzluluğu dengeleyecek hafif bir kırmızı şarap, örneğin Lambrusco di Sorbara ile idealdir. Ekmek: Parmigiano'nun gevrekliklerini tamamlayan kırsal ekmek veya tam tahıllı krutonlarla mükemmel uyum sağlar. Diğer Eşleştirmeler: Saf tadı ayrı bir keyifle deneyimlemek ya da taze meyve ve mevsim sebzeleriyle salataları zenginleştirmek için bir dokunuş olarak kullanmakta lezzetlidir. Önerilen Bıçak: Peynirin gevrek dokusunu koruyarak parçalamak için olgunlaşmış peynirler için badem bıçağı önerilir.
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese, nadir Vacca Bianca Modenese sütü ile üretilmiş bir süt ürünüdür ve bu yerel ırk, dolgunluk ve protein dengesi sayesinde Parmigiano üretimi için idealdir. Bu peynir, Slow Food koruma projesi sayesinde biyo çeşitliliği ve İtalyan geleneğini korumaktadır. 24 aylık olgunlaşma sürecinde, geleneği ve kalitesi kutlayan kendine özgü organoleptik bir profil geliştirir. Organoleptik Özellikler: Görünüm: Sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Sarı saman rengi hamur, gözeneksiz veya küçük gözenekli. Yapı: 24 aylık olgunlaşma için tipik olan, gevrek ve çözünür bir doku ile belirgin bir granülleme. Koku ve Aroma: Tereyağı, süt ve yoğurt notaları, muz ve ananasın meyve tadı ile birlikte gelen bir lezzet, peynire benzersiz bir tazelik katar. Tat: Tuzlu ve iyi dengelenmiş, doğal bir tatlılık tuzlu notalarla ahenk içinde birleşerek zarif ve sarıp sarmalayan bir tat oluşturur. Olgunlaşma: 24 ay. Önerilen Eşleştirmeler: Bal: Lavanta Balı. Lavanta balı, çiçeksi ve nazik tatlılığı ile Parmigiano'nun meyve notalarını ve muz ile ananasın arka tadını öne çıkarır, böylece tuzluluğu dengeleyen aromatik bir ton ekler. Inci: Portakal İncileri. Portakal incileri, narenciye notaları ve hafif tatlılıkları ile peynirin taze meyve notalarıyla mükemmel uyum sağlar, canlı ve aromatik bir zıtlık oluşturur. Reçel: Armut Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirkesi. Armut reçeli, tatlı ve hafif ekşi, balsamik ile zenginleştirilmiş, Parmigiano'nun gevrek yapısıyla uyumlu olarak tatlılık ve tuzluluk arasında güzel bir denge sağlar. Jelatin: Ahududu Jelatini. Ahududu jelatini, Parmigiano'nun granülasyonu ve tuzlu tadı ile zıtlık oluşturan hafif ekşi ve meyvemsi bir ton ekler, taze ve şık bir his sunar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve İncirli Krema. İncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkesinin asiditesi, Parmigiano'nun karmaşık profilini tamamlar, zarif ve tatlılığını vurgular. Saf: Yaban Mersinleri Saf. Yaban mersinleri saf, ekşi ve yoğun tadıyla peyniri tazelik ve meyve notalarıyla vurgulayarak, özellikle dengeli ve süslü bir tat deneyimi sunar. Geleneksel: Carpi İnce Mustard. Carpi İnce Mustard, meyve tonları ile peynirin zarafetini ve geleneğini artıran baharatlı ve tatlı bir dokunuş katar. Bira: Parmigiano'nun meyve tazeliğini tamamlayan bir Pilsner birası veya bir Golden Ale ile mükemmel uyum sağlar. Şarap: Taze ve meyvemsi bir beyaz şarap, örneğin Pignoletto veya Sauvignon Blanc ile ya da tatlılık ve tuzluluğu dengeleyecek hafif bir kırmızı şarap, örneğin Lambrusco di Sorbara ile idealdir. Ekmek: Parmigiano'nun gevrekliklerini tamamlayan kırsal ekmek veya tam tahıllı krutonlarla mükemmel uyum sağlar. Diğer Eşleştirmeler: Saf tadı ayrı bir keyifle deneyimlemek ya da taze meyve ve mevsim sebzeleriyle salataları zenginleştirmek için bir dokunuş olarak kullanmakta lezzetlidir. Önerilen Bıçak: Peynirin gevrek dokusunu koruyarak parçalamak için olgunlaşmış peynirler için badem bıçağı önerilir.
KDV dahil fiyat
