Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese, nadir bulunan Vacca Bianca Modenese ırkının sütünden üretilen üstün bir peynir çeşididir. Bu ırk, yağ ve protein dengesi sayesinde Parmigiano üretimi için idealdir. Presidio Slow Food sertifikalı bu peynir, biyolojik çeşitliliğin ve İtalyan geleneğinin korunmasını temsil eder. 24 aylık olgunlaşma süresiyle, gelenek ve kaliteyi yansıtan ayırt edici bir organoleptik profile sahiptir. Görünüm: Sert kabuklu, geleneksel silindirik form. Saman sarısı renginde, gözsüz veya çok küçük gözlü iç yapıya sahiptir. Yapı: Belirgin taneli, 24 aylık Parmigiano'ya özgü gevrek ve eriyebilir doku. Koku ve Aroma: Eritilmiş tereyağı, süt ve yoğurt notaları; muz ve ananası anımsatan meyvemsi bir tat bırakarak peynire benzersiz bir tazelik katar. Tat: Tuzlu ve dengeli, doğal bir tatlılıkla uyum içinde, yumuşak ve sarıcı bir lezzet oluşturur. Önerilen eşlikçiler: lavanta balı, portakal incileri, armut reçeli ve Modena IGP balsamik sirke, ahududu jölesi, Modena IGP balsamik sirke ve incir kreması, yabani yaban mersini püresi, Carpi ince hardalı, Pilsner veya Golden Ale birası, Pignoletto, Sauvignon Blanc ve Sorbara Lambrusco şarapları, rustik ekmek veya tam tahıllı krutonlar. Olgun peynirler için badem şeklinde bir bıçak kullanılması, peyniri kırarken gevrek dokusunun korunmasını sağlar.
KDV dahil fiyat
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese, nadir bulunan Vacca Bianca Modenese ırkının sütünden üretilen üstün bir peynir çeşididir. Bu ırk, yağ ve protein dengesi sayesinde Parmigiano üretimi için idealdir. Presidio Slow Food sertifikalı bu peynir, biyolojik çeşitliliğin ve İtalyan geleneğinin korunmasını temsil eder. 24 aylık olgunlaşma süresiyle, gelenek ve kaliteyi yansıtan ayırt edici bir organoleptik profile sahiptir. Görünüm: Sert kabuklu, geleneksel silindirik form. Saman sarısı renginde, gözsüz veya çok küçük gözlü iç yapıya sahiptir. Yapı: Belirgin taneli, 24 aylık Parmigiano'ya özgü gevrek ve eriyebilir doku. Koku ve Aroma: Eritilmiş tereyağı, süt ve yoğurt notaları; muz ve ananası anımsatan meyvemsi bir tat bırakarak peynire benzersiz bir tazelik katar. Tat: Tuzlu ve dengeli, doğal bir tatlılıkla uyum içinde, yumuşak ve sarıcı bir lezzet oluşturur. Önerilen eşlikçiler: lavanta balı, portakal incileri, armut reçeli ve Modena IGP balsamik sirke, ahududu jölesi, Modena IGP balsamik sirke ve incir kreması, yabani yaban mersini püresi, Carpi ince hardalı, Pilsner veya Golden Ale birası, Pignoletto, Sauvignon Blanc ve Sorbara Lambrusco şarapları, rustik ekmek veya tam tahıllı krutonlar. Olgun peynirler için badem şeklinde bir bıçak kullanılması, peyniri kırarken gevrek dokusunun korunmasını sağlar.
