Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (0.5 KG ca.)

Vacca Bruna'nın değerli sütüyle üretilen bu 30 aylık olgunlaştırılmış Parmigiano Reggiano, gelenek ve kalite arasında mükemmel bir dengeyi temsil eder. Yağ ve protein açısından zengin sütüyle tanınan Vacca Bruna, peynirin kremamsı ve karmaşık yapısına katkıda bulunur. 30 aylık olgunlaşma süresi, Parmigiano'ya yoğun bir tat ve belirgin granüllü, kristalize tirosin kristalleriyle zenginleştirilmiş kırılgan bir yapı kazandırır. Damakta, eritilmiş tereyağı, kuru meyve ve baharat notalarını içeren karmaşık bir aromatik yelpaze sunar, kalıcı ve sarmalayıcı bir tat bırakır. Süt: Vacca Bruna'nın çiğ sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: Geleneksel silindirik şekil, sert kabuk. Yoğun saman sarısı renkli hamur, gözsüz veya küçük gözlü. Yapı: Belirgin granüllü, kırılgan ve kristalize yapı, peynirin kendine özgü dokusunu veren tirosin kristalleriyle zenginleştirilmiş. Koku ve Aroma: Karmaşık ve yoğun, eritilmiş tereyağı, kuru meyve ve derinlik katan hafif baharatlı notalar. Tat: Tatlılık ve tuzluluk arasında iyi dengelenmiş, kalıcı kuru meyve ve baharat tadı. Olgunlaşma: 30 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Melata Balı Melata balı, yoğun ve hafif reçineli notalarıyla Parmigiano'nun karmaşıklığını zenginleştirir, peynirin yoğun aromatik profilini vurgulayan bir kontrast sunar. İnci: Beyaz Sos ve Trüf İnci Beyaz sos ve trüf incileri, Parmigiano'nun baharatlı ve kuru meyve tonlarıyla uyumlu, zarif bir toprak notası ekler, şık bir eşleşme yaratır. Komposto: İncir ve Modena IGP Balsamik Sirke Kompostosu İncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin asitliği, Parmigiano'nun tuzluluğunu dengeler, tadı zenginleştiren meyvemsi bir tatlılık ekler. Jöle: "Lambrusco di Modena DOP" Jölesi Lambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif asidik karakteriyle Parmigiano'nun belirgin ve yapılı tadını vurgulayan hoş bir kontrast sunar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve Orman Meyveleri Kreması Bu krema, orman meyvelerinin tatlılığını balsamik sirkenin asitliğiyle birleştirir, Parmigiano'nun kırılgan yapısını dengeler ve aromatik profilini derinleştirir. Püre: Armut Püresi Armut püresinin doğal tatlılığı ve inceliği, peynirin kuru meyve notalarını vurgular, tadı taze ve rafine bir dokunuşla tamamlar. Geleneksel: Carpi'nin İnce Hardalı Carpi'nin ince hardalı, meyveli hardal tadıyla Parmigiano'nun baharat ve kuru meyve notalarını vurgulayan keskin ve tatlı bir kontrast sunar, tadı zengin ve sofistike hale getirir. Bira: Bir Belgian Dubbel veya Amber Ale ile iyi eşleşir, peynirin aromatik karmaşıklığını tamamlar. Şaraplar: Orta gövdeli bir kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico veya yapılı bir beyaz şarap, örneğin fıçıda olgunlaştırılmış Chardonnay ile idealdir, Parmigiano'nun aromatik profilini vurgular. Ekmek: Kırılgan yapısını dengeleyen rustik ekmek veya tam buğday focaccia ile mükemmeldir. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını takdir etmek için sade olarak veya ceviz ve bademle birlikte, ya da risotto ve dolma makarna yemeklerini zenginleştirmek için kullanılarak, yemeklere derinlik ve karakter katar. Önerilen Bıçak: Kırılgan ve granüllü yapısını korumak için olgunlaşmış peynirler için badem bıçağı önerilir.