Yoğun Siyah Koyun Peyniri (DİLİM 0.45 KG yaklaşık)

Yoğun Siyah Koyun Peyniri, yalnızca koyun sütü ile üretilen geleneksel ve rustik bir peynirdir. Siyah, pürüzsüz ve hafif yağlı kabuğu, eski köylülerin peynir kalıplarını zeytinyağı tortusu ve kül ile koruma geleneğini hatırlatır, bu da uzun süreli muhafaza sağlar ve peynire büyüleyici ve otantik bir görünüm kazandırır. En az 15 gün olgunlaştırılan bu peynir, koyun sütüne özgü zengin ve yoğun bir tat yayar, hafif kırılgan beyaz bir doku ile yumuşaklık ve yapı arasında mükemmel bir denge sunar. Süt: Koyun. Organoleptik Özellikler Görünüm: Siyah, pürüzsüz ve yağlı kabuğa sahip silindirik şekil, köylü geleneğini çağrıştırır. Doku beyaz, kompakt ve hafif kırılgandır. Aroma: Yoğun ve karmaşık, süt notaları ot ve saman kokularıyla iç içe geçmiş, hafif kavrulmuş bir koku ile. Tat: Zengin ve lezzetli, yoğunluğu kademeli olarak artar, koyun sütünün doğal tatlılığı ile tuzluluk arasında bir denge sağlar. Kıvam: Kompakt ve hafif kırılgan, damakta nazikçe erir, dolgun ve saran bir doku sunar. Kalıp çapı: 19 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Okaliptüs BalıOkaliptüs balı, hafif balsamik tadı ile peynirin ot ve kavrulmuş notalarını vurgular, yoğunluğunu dengeler. İnci: Acı Biberli İnciAcı biberli inciler, koyun sütünün doğal tatlılığı ile tezat oluşturan, canlı ve beklenmedik bir nota ekleyen bir acılık dokunuşu sunar. Komposto: Modena IGP Balsamik Sirke ve Soğan KompostosuKaramelize soğanın tatlılığı, balsamik sirkenin karmaşıklığı ile birleşerek peynirin kırılgan yapısını vurgular, dengeli ve zengin bir eşleşme yaratır. Jöle: "Modena DOP Lambrusco" JölesiLambrusco jölesi, meyvemsi ve hafif asidik karakteri ile peynirin tuzlu tonlarıyla iyi uyum sağlar, damakta hoş bir kontrast sunar. Krem: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf KremasıTrüf ve balsamik sirke eklenmesi, peynirin aromatik profilini yoğunlaştırır, zengin karmaşıklığını vurgulayan bir zarafet dokunuşu katar. Püre: Armut PüresiArmutların doğal tatlılığı, peynirin yoğun tadını dengeler, yumuşaklık katarak uyumlu ve rafine bir birleşim yaratır. Geleneksel: Modenese SavòrSavòr, pişmiş şıra ve karışık meyve karışımı ile hafif baharatlı tatlı bir dokunuş ekler, bu yoğun lezzetli pecorino'nun tadım deneyimini zenginleştirmek için idealdir. Bira: Porter gibi koyu bir bira ile iyi uyum sağlar, peynirin yoğunluğunu dengeler. Şaraplar: Yapılı ve aromatik bir kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico, veya kuru ve mineralli bir beyaz şarap, örneğin Vermentino, peynirin karmaşıklığını vurgular. Ekmek: Rustik ekmek veya otlu focaccia ile idealdir, peynirin kırılgan dokusunu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Olgunlaşmış şarküteri tahtalarında, siyah zeytin veya ceviz eşliğinde mükemmeldir, veya makarna yemeklerine rendelenerek yoğun ve rustik bir tat katmak için. Önerilen Bıçak: Kırılgan peynirler için tırtıklı bıçak önerilir, yapısını bozmadan hassas bir kesim elde etmek için.