Yoğun Siyah Koyun Peyniri, yalnızca koyun sütü ile üretilen geleneksel ve rustik bir peynirdir. Siyah, pürüzsüz ve hafif yağlı kabuğu, peynir şekillerinin zeytinyağı ve külle korunmasına dair eski tarım geleneğini hatırlatır, uzun süreli saklama sağlarken peynire çekici ve otantik bir görünüm kazandırır. Minimum 15 gün olgunlaşma süresine sahip bu peynir, koyun sütüne özgü zengin ve yoğun bir tat verir; hafif kırılgan beyaz bir dokuya sahiptir ve yumuşaklık ile yapı arasında mükemmel bir denge sunar. Organoleptik Özellikler Görünüm: Siyah, pürüzsüz ve yağlı kabuğa sahip silindirik bir şekil, tarım geleneğini çağrıştırır. Doku beyaz, sıkı ve hafif kırılgandır. Aroma: Yoğun ve karmaşık; süt notaları, otlu ve saman kokularıyla iç içe geçmiş yoğun bir kavramsa sahiptir, hafif kavrulmuş bir koku ile birleşir. Tat: Zengin ve lezzetli, yoğunluğu yavaş yavaş artan bir tat profili sunar, tuzluluk ve koyun sütünün doğal tatlılığı arasında bir denge korur. Kıvam: Sıkı ve hafif kırılgan, damağınızda nazikçe eriyen, dolgun ve sarıcı bir doku sunar. Şekil Çapı: 19 cm. Önerilen Eşleştirmeler Bal: Eucalyptus Balı Eucalyptus balı, hafif balsamik tadı ile peyniri daha da yoğun hale getiren otlu ve kavrulmuş notaları vurgular. Boncuklar: Baharatlı Biber Boncukları Biber boncukları, koyun sütünün doğal tatlılığı ile zıt bir baharat tadı sunarak canlı ve beklenmedik bir dokunuş katar. Reçel: Soğan Marmeladı ve Modena IGP Balsamik Sirke Soğanın karamelize tatlılığı, balsamik sirkenin karmaşıklığıyla birleşerek peyniri dengeleyici ve zengin bir eşleme yaratır. Jöle: "Lambrusco di Modena DOP" jölesi Lambrusco jölesi, meyveli ve hafif ekşi karakteriyle peynirin tuzlu notalarıyla güzel bir tezat sunar, damağa hoş bir kontrast sağlar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Kreması Trüf ve balsamik sirke eklemesi, peynirin aromatik profilini artırarak zengin karmaşıklığını öne çıkaran bir zarafet katmaktadır. Saf: Armut Saflığı Armutların doğal tatlılığı, peynirin yoğun tadını dengeleyerek zarif ve uyumlu bir harmoni yaratır. Geleneksel: Savòr Modenese Savòr, pişirilmiş üzüm suyu ve karışık meyve ile yapılan karışımı ile tatlı ve hafif baharatlı bir dokunuş ekler, bu keskin tadın tadım deneyimini zenginleştirmek için idealdir. Bira: Yoğunluğunu dengeleyen koyu bir bira, örneğin bir Porter ile iyi gider. Şarap: Yapısını vurgulayan aromatik ve yapı olarak zengin bir kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico, veya Vermentino gibi kuru ve mineral bir beyaz ile mükemmel bir uyum sağlar. Ekmek: Kırmızı ekmek veya otlu focaccia ile mükemmel uyum sağlar; bu peynirin kırılgan dokusunu tamamlar. Diğer Eşleştirmeler: Olgun şarküteri tabaklarında mükemmel olup, yanında siyah zeytin veya cevizle beraber sunulabilir veya makarnalara rendelenerek keskin ve rustik bir tat katabilir. Tavsiye Edilen Bıçak: Kırılgan peynirler için dişli bir bıçak önerilir, böylece yapısını bozmadan hassas bir dilim almak mümkündür.
KDV dahil fiyat
Yoğun Siyah Koyun Peyniri, yalnızca koyun sütü ile üretilen geleneksel ve rustik bir peynirdir. Siyah, pürüzsüz ve hafif yağlı kabuğu, peynir şekillerinin zeytinyağı ve külle korunmasına dair eski tarım geleneğini hatırlatır, uzun süreli saklama sağlarken peynire çekici ve otantik bir görünüm kazandırır. Minimum 15 gün olgunlaşma süresine sahip bu peynir, koyun sütüne özgü zengin ve yoğun bir tat verir; hafif kırılgan beyaz bir dokuya sahiptir ve yumuşaklık ile yapı arasında mükemmel bir denge sunar. Organoleptik Özellikler Görünüm: Siyah, pürüzsüz ve yağlı kabuğa sahip silindirik bir şekil, tarım geleneğini çağrıştırır. Doku beyaz, sıkı ve hafif kırılgandır. Aroma: Yoğun ve karmaşık; süt notaları, otlu ve saman kokularıyla iç içe geçmiş yoğun bir kavramsa sahiptir, hafif kavrulmuş bir koku ile birleşir. Tat: Zengin ve lezzetli, yoğunluğu yavaş yavaş artan bir tat profili sunar, tuzluluk ve koyun sütünün doğal tatlılığı arasında bir denge korur. Kıvam: Sıkı ve hafif kırılgan, damağınızda nazikçe eriyen, dolgun ve sarıcı bir doku sunar. Şekil Çapı: 19 cm. Önerilen Eşleştirmeler Bal: Eucalyptus Balı Eucalyptus balı, hafif balsamik tadı ile peyniri daha da yoğun hale getiren otlu ve kavrulmuş notaları vurgular. Boncuklar: Baharatlı Biber Boncukları Biber boncukları, koyun sütünün doğal tatlılığı ile zıt bir baharat tadı sunarak canlı ve beklenmedik bir dokunuş katar. Reçel: Soğan Marmeladı ve Modena IGP Balsamik Sirke Soğanın karamelize tatlılığı, balsamik sirkenin karmaşıklığıyla birleşerek peyniri dengeleyici ve zengin bir eşleme yaratır. Jöle: "Lambrusco di Modena DOP" jölesi Lambrusco jölesi, meyveli ve hafif ekşi karakteriyle peynirin tuzlu notalarıyla güzel bir tezat sunar, damağa hoş bir kontrast sağlar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Kreması Trüf ve balsamik sirke eklemesi, peynirin aromatik profilini artırarak zengin karmaşıklığını öne çıkaran bir zarafet katmaktadır. Saf: Armut Saflığı Armutların doğal tatlılığı, peynirin yoğun tadını dengeleyerek zarif ve uyumlu bir harmoni yaratır. Geleneksel: Savòr Modenese Savòr, pişirilmiş üzüm suyu ve karışık meyve ile yapılan karışımı ile tatlı ve hafif baharatlı bir dokunuş ekler, bu keskin tadın tadım deneyimini zenginleştirmek için idealdir. Bira: Yoğunluğunu dengeleyen koyu bir bira, örneğin bir Porter ile iyi gider. Şarap: Yapısını vurgulayan aromatik ve yapı olarak zengin bir kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico, veya Vermentino gibi kuru ve mineral bir beyaz ile mükemmel bir uyum sağlar. Ekmek: Kırmızı ekmek veya otlu focaccia ile mükemmel uyum sağlar; bu peynirin kırılgan dokusunu tamamlar. Diğer Eşleştirmeler: Olgun şarküteri tabaklarında mükemmel olup, yanında siyah zeytin veya cevizle beraber sunulabilir veya makarnalara rendelenerek keskin ve rustik bir tat katabilir. Tavsiye Edilen Bıçak: Kırılgan peynirler için dişli bir bıçak önerilir, böylece yapısını bozmadan hassas bir dilim almak mümkündür.
