Koyu Siyah Koyun Peyniri, yalnızca koyun sütü ile üretilen geleneksel ve rustik bir peynirdir. Siyah, pürüzsüz ve hafif yağlı kabuğu, peynirlerin zeytinyağı ve kül ile korunması geleneğine bir atıfta bulunur, bu da uzatılmış bir saklama süresi sağlar ve peynire etkileyici ve otantik bir görünüm kazandırır. Minimum 15 gün olgunlaşma süresine sahip bu peynir, koyun sütüne özgü zengin ve yoğun bir lezzet yayar, hafif çıtır beyaz bir yapıya sahip olup, yumuşaklık ve yapı arasında mükemmel bir denge sunar. Süt: Koyun. Organoleptik Özellikler Görünüm: Geleneksel çiftçi geleneğini anımsatan, siyah, pürüzsüz ve yağlı kabuklu silindirik bir şekil. Peynirin yapısı beyaz, yoğun ve hafif çıtırdır. Aroma: Yoğun ve karmaşık, süt notaları ile bitkisel ve saman kokuları arasında iç içe geçmiş, hafif kavrulmuş bir aroma. Tat: Zengin ve lezzetli, yoğunluğu yavaşça artarken, koyun sütünün tuzluluğu ve doğal tatlılığı arasında bir denge sağlar. Kıvam: Yoğun ve hafif çıtır, ağızda nazikçe erir, dolgun ve sarıcı bir doku sunar. Şekil Çapı: 19 cm. Tavsiye Edilen Eşleşmeler Bal: Eucalyptus Balı Eucalyptus balı, hafif balsamik tadı ile peynirin otlu ve kavrulmuş notalarını vurgular, yoğunluğunu dengeleyerek. Boncuklar: Acı Biber Boncukları Acı biber boncukları, koyun sütünün doğal tatlılığıyla tezat oluşturan bir acılık dokunuşu sunar, canlı ve beklenmedik bir nota ekler. Reçel: Soğan Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke Soğanın karamelli tatlılığı, balsamik sirkenin karmaşıklığı ile birleşerek peynirin çıtır yapısını ön plana çıkarır, dengeli ve zengin bir eşleşme yaratır. Jelatin: "Lambrusco di Modena DOP" Jelatini Lambrusco'nun meyvemsi ve hafif ekşi karakteri, peynirin tuzlu tonlarıyla iyi bir uyum sağlar, damağa hoş bir karşıtlık sunar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Kreması Trüf ve balsamik sirkenin eklenmesi peynirin aromatik profilini yoğunlaştırır, zengin karmaşıklığını artıran bir zarafet dokunuşu sağlar. Sadece: Armut Püre Armutların doğal tatlılığı peynirin yoğun tadını dengeleyerek, uyumlu ve şık bir birleşim yaratır. Geleneksel: Savòr Modenese Savòr, kaynamış üzüm suyu ve karışık meyvenin karışımı ile hafif baharatlı ve tatlı bir dokunuş ekler, bu belirgin tatlı peynirin tadım deneyimini zenginleştirmek için idealdir. Bira: Yoğunluğu dengeleyen koyu bir bira, örneğin bir Porter ile iyi eşleşir. Şarap: Yapısal ve aromatik bir kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico veya mineralli ve kuru bir beyaz şarap, örneğin Vermentino ile mükemmel bir denge sağlar. Ekmek: Rustik ekmek veya otlu focaccia ile idealdir, peynirin çıtır dokusunu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Kurutulmuş et tepsileri üzerinde harika, siyah zeytinler veya cevizler ile birlikte veya makarna yemeklerine rendelenerek güçlü ve rustik bir tat ekler. Tavsiye Edilen Bıçak: Çıtır peynirler için dişli bir bıçak önerilir, böylece yapısını bozmadan tam bir kesim elde edebilirsiniz.
KDV dahil fiyat
Koyu Siyah Koyun Peyniri, yalnızca koyun sütü ile üretilen geleneksel ve rustik bir peynirdir. Siyah, pürüzsüz ve hafif yağlı kabuğu, peynirlerin zeytinyağı ve kül ile korunması geleneğine bir atıfta bulunur, bu da uzatılmış bir saklama süresi sağlar ve peynire etkileyici ve otantik bir görünüm kazandırır. Minimum 15 gün olgunlaşma süresine sahip bu peynir, koyun sütüne özgü zengin ve yoğun bir lezzet yayar, hafif çıtır beyaz bir yapıya sahip olup, yumuşaklık ve yapı arasında mükemmel bir denge sunar. Süt: Koyun. Organoleptik Özellikler Görünüm: Geleneksel çiftçi geleneğini anımsatan, siyah, pürüzsüz ve yağlı kabuklu silindirik bir şekil. Peynirin yapısı beyaz, yoğun ve hafif çıtırdır. Aroma: Yoğun ve karmaşık, süt notaları ile bitkisel ve saman kokuları arasında iç içe geçmiş, hafif kavrulmuş bir aroma. Tat: Zengin ve lezzetli, yoğunluğu yavaşça artarken, koyun sütünün tuzluluğu ve doğal tatlılığı arasında bir denge sağlar. Kıvam: Yoğun ve hafif çıtır, ağızda nazikçe erir, dolgun ve sarıcı bir doku sunar. Şekil Çapı: 19 cm. Tavsiye Edilen Eşleşmeler Bal: Eucalyptus Balı Eucalyptus balı, hafif balsamik tadı ile peynirin otlu ve kavrulmuş notalarını vurgular, yoğunluğunu dengeleyerek. Boncuklar: Acı Biber Boncukları Acı biber boncukları, koyun sütünün doğal tatlılığıyla tezat oluşturan bir acılık dokunuşu sunar, canlı ve beklenmedik bir nota ekler. Reçel: Soğan Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke Soğanın karamelli tatlılığı, balsamik sirkenin karmaşıklığı ile birleşerek peynirin çıtır yapısını ön plana çıkarır, dengeli ve zengin bir eşleşme yaratır. Jelatin: "Lambrusco di Modena DOP" Jelatini Lambrusco'nun meyvemsi ve hafif ekşi karakteri, peynirin tuzlu tonlarıyla iyi bir uyum sağlar, damağa hoş bir karşıtlık sunar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf Kreması Trüf ve balsamik sirkenin eklenmesi peynirin aromatik profilini yoğunlaştırır, zengin karmaşıklığını artıran bir zarafet dokunuşu sağlar. Sadece: Armut Püre Armutların doğal tatlılığı peynirin yoğun tadını dengeleyerek, uyumlu ve şık bir birleşim yaratır. Geleneksel: Savòr Modenese Savòr, kaynamış üzüm suyu ve karışık meyvenin karışımı ile hafif baharatlı ve tatlı bir dokunuş ekler, bu belirgin tatlı peynirin tadım deneyimini zenginleştirmek için idealdir. Bira: Yoğunluğu dengeleyen koyu bir bira, örneğin bir Porter ile iyi eşleşir. Şarap: Yapısal ve aromatik bir kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico veya mineralli ve kuru bir beyaz şarap, örneğin Vermentino ile mükemmel bir denge sağlar. Ekmek: Rustik ekmek veya otlu focaccia ile idealdir, peynirin çıtır dokusunu tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Kurutulmuş et tepsileri üzerinde harika, siyah zeytinler veya cevizler ile birlikte veya makarna yemeklerine rendelenerek güçlü ve rustik bir tat ekler. Tavsiye Edilen Bıçak: Çıtır peynirler için dişli bir bıçak önerilir, böylece yapısını bozmadan tam bir kesim elde edebilirsiniz.
