Geniş bir tavada zeytinyağında pırasaları şeffaflaşana kadar soteleyerek başlayın.
Pirinç ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika hafifçe kavurun.
Beyaz şarapla deglaze edin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
Sıcak sebze suyunu bir kepçe ile eklemeye başlayın, karıştırarak ve her seferinde sıvı çekilene kadar bekleyin.
Pirinç al dente kıvamına gelene ve karışım kremamsı olana kadar bu işlemi sürdürün.
Risottoyu rendelenmiş peynirle karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 40,04 |
| Karbonhidrat (g) | 3,94 |
| şekerler (g) | 0,57 |
| Yağlar (g) | 1,43 |
| doymuş yağ (g) | 0,55 |
| Protein (g) | 1,41 |
| Lif (g) | 0,29 |
| İndirim (g) | 0,25 |
