Patatesleri yumuşayıncaya kadar suda haşlayın.
Patatesleri bir kaseye ezin ve nişasta, rendelenmiş parmesan ve tuzu ekleyin.
Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Bir kaşık karışımdan alın, ortasına bir parça provola koyun ve top şekli vererek kapatın.
Diğer toplar için aynı işlemi tekrarlayın.
Topları çırpılmış yumurtaya, ardından ufalanmış mısır gevreğine (veya galeta ununa) bulayın.
Biraz yağ ekleyin.
200°C'de hava fritözünde 10 dakika veya önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.
Hava fritözü
Fırın
Kase
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 207,62 |
| Karbonhidrat (g) | 19,67 |
| şekerler (g) | 0,17 |
| Yağlar (g) | 9,36 |
| doymuş yağ (g) | 5,66 |
| Protein (g) | 12,14 |
| Lif (g) | 0,49 |
| İndirim (g) | 3,19 |
