Patatesleri yumuşayana kadar suda haşlayın.
Patatesleri bir kaseye ezin ve nişasta, rendelenmiş parmesan ve tuz ekleyin.
Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Bir kaşık dolusu karışım alın, ortasına bir küp provola koyun ve top şeklinde kapatın.
Diğer toplar için işlemi tekrarlayın.
Topları çırpılmış yumurtaya ve ardından ufalanmış mısır gevreğine (veya galeta ununa) bulayın.
Biraz zeytinyağı serpin.
200°C'de hava fritözünde 10 dakika veya önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.
Hava fritözü
Fırın
Kase
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 207,62 |
| Karbonhidrat (g) | 19,67 |
| şekerler (g) | 0,17 |
| Yağlar (g) | 9,36 |
| doymuş yağ (g) | 5,66 |
| Protein (g) | 12,14 |
| Lif (g) | 0,49 |
| İndirim (g) | 3,19 |
