Caponata, Sicilya mutfağının tipik bir garnitürüdür. Patlıcan, domates, soğan, kereviz, biber, patates ile hazırlanır ve tuz ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Kökeni eskiye dayanır ve başlangıçta fakir bir yemek olarak ortaya çıktığı düşünülmektedir, ancak zamanla adanın en sevilen yemeklerinden biri haline gelmiştir. Caponata soğuk servis edilir ve özellikle kızartılmış etler için garnitür veya meze olarak beğenilir.
Soğanları dilimleyin ve sebzeleri parçalara ayırın
Soğanı 4 yemek kaşığı yağda soteleyin, ardından diğer tüm sebzeleri ekleyin
Karıştırın, ateşi yükseltin ve birkaç dakika tatlandırın
Tencereyi kapatın, ateşi tekrar kısın ve 45 dakika pişirin
Tuz ekleyin, sebzeleri karıştırın ve servis yapmadan önce tencereyi kapalı tutarak 10 dakika dinlendirin
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 104,47 |
| Karbonhidrat (g) | 14,29 |
| şekerler (g) | 10,44 |
| Yağlar (g) | 2,55 |
| doymuş yağ (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 3,46 |
| Lif (g) | 7,06 |
| İndirim (g) | 0,03 |
