Çin Usulü Sote Sebzeler, sebzelerin tazeliği ve tatlılık ile tuzluluk arasındaki zıtlık ile karakterize edilen basit ve lezzetli bir garnitürdür. Bu yemek hızlı hazırlanabilen klasik bir Çin yemeğidir ve kişisel damak zevklerine göre özelleştirilebilir. Sebzeler jülyen şeklinde kesilir ve zeytinyağı, soya sosu ve bir tutam pirinç rakısı veya sherry ile tavada sotelenir. Sonuç, et veya balık yemekleriyle mükemmel bir şekilde eşlik eden renkli, gevrek ve lezzet dolu bir garnitürdür.
Sebzeleri temizleyin ve yıkayın, küp, şerit veya dilim şeklinde kesin
Büyük bir tuzlu su kaynatın
Sebzeleri yavaş yavaş ekleyin en uzun pişirme süresi olanlardan başlayarak (havuçlar için beş ila altı dakika, kabaklar için üç dakika, kereviz için iki dakika gibi)
İyi bir şekilde süzün
Bir wok veya kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın
Sebzeleri bir veya iki dakika soteleyin
Tuz ve 15 cl su ekleyin
Pişirme süresini iki veya üç dakika daha uzatın
Sos ve likörü tavaya dökün ve bir ahşap spatula ile karıştırın
Bir dakika daha pişirin ve hemen servis yapın
Tava
China
