Doldurulmuş Enginar

Hazırlık

1. ADIM 1 / 31

   Enginarları hazırlayın ve kıvrık uçlu bir bıçak yardımıyla ortadaki dikenli yaprakları ve tüyleri çıkarın

2. ADIM 2 / 31

   Limon suyu veya sirke ile asitlendirilmiş suya batırın

3. ADIM 3 / 31

   İç harcı hazırlayın: ekmek içini sütle ıslatın

4. ADIM 4 / 31

   Bir soğanı soyun ve doğrayın

5. ADIM 5 / 31

   Şampiyon mantarların saplarının topraklı kısmını çıkarın; yıkayın ve doğrayın

6. ADIM 6 / 31

   Bir diş sarımsağı soyun ve ezin

7. ADIM 7 / 31

   Maydanozu yıkayın ve doğrayın

8. ADIM 8 / 31

   100 g pastırmayı bir tavaya koyun ve yüksek ateşte pişirin

9. ADIM 9 / 31

   Yağ eridiğinde soğanı ekleyin; orta ateşte sürekli karıştırarak tahta kaşık veya spatula ile kavurun

10. ADIM 10 / 31

    Şampiyon mantarları ekleyin

11. ADIM 11 / 31

    İki-üç dakika soteleyin ve ateşten alın

12. ADIM 12 / 31

    Ekmek içini sıkın ve sarımsak, maydanoz, et suyu ve muskat ile birlikte karışıma ekleyin; tuz ve karabiber ekleyin

13. ADIM 13 / 31

    Karıştırın, yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın

14. ADIM 14 / 31

    Bir-iki dakika daha karıştırmaya devam edin, sonra ateşten alın

15. ADIM 15 / 31

    Enginarları dikkatlice süzün ve kurulayın

16. ADIM 16 / 31

    Hazırladığınız iç harcı kalplerine doldurun

17. ADIM 17 / 31

    Her enginarı bir dilim pastırma ile kaplayın

18. ADIM 18 / 31

    Gerekirse iç harcı tutmak için mutfak ipi ile bağlayın

19. ADIM 19 / 31

    Kalan soğanı soyun ve ince doğrayın

20. ADIM 20 / 31

    Kalan sarımsak dişini soyun ve ezin

21. ADIM 21 / 31

    Aromatik ot demetini bağlayın

22. ADIM 22 / 31

    Enginarları kapaklı bir toprak tencereye veya ağır tabanlı bir fırın kabına yerleştirin

23. ADIM 23 / 31

    Etrafına soğan ve sarımsağı koyun

24. ADIM 24 / 31

    Zeytinyağı ile ıslatın

25. ADIM 25 / 31

    Soğanı iki-üç dakika kızartın, sonra kaba beş-altı yemek kaşığı sıcak su dökün

26. ADIM 26 / 31

    Tuz ve karabiber ekleyin

27. ADIM 27 / 31

    Ot demetini ekleyin

28. ADIM 28 / 31

    Kapağını kapatın ve iki saat kısık ateşte pişirin

29. ADIM 29 / 31

    Gerekirse pişirme sırasında sıcak su ekleyin

30. ADIM 30 / 31

    Pişirme suyuyla ıslatılarak servis yapın

31. ADIM 31 / 31

    Önerilen şaraplar: Marzemino

Öneriler

• Tahta kaşık

• Kesme tahtası

• Bıçak

• Kase

• Tava

• Tencere

• Fırın

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)