Fiorentina usulü yumurta, Toskana mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Sızma zeytinyağı ile tavada sotelenmiş ıspanak yatağında servis edilen haşlanmış yumurtalardan oluşur ve bol rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri ile tatlandırılır. Et veya balık eşliğinde mükemmel bir basit ama lezzetli garnitür.
Ispanakları temizleyin ve akan suyun altında yıkayın, süzün ve yaprakların üzerinde kalan suyla geniş bir tencereye koyun
Tuz ekleyin, kabı kapatın ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin
Ispanakları parlak yeşil renklerini kaybetmemeleri için akan suyun altında geçirin ve kalan suyu çıkarmak için ellerinizle sıkın
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ıspanakları ekleyin ve hızlıca soteleyin; karabiber ekleyin ve gerekirse biraz tuz ekleyin
Ispanakları 4 küçük fırın kabına veya tavaya yerleştirin; her bir fırın kabının ortasına bir kaşığın arkasıyla bastırarak bir çukur oluşturun; üzerine bir yumurta yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 4-5 dakika pişirin
Sıcak servis yapın
Tava
Kase
Bıçak
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 108,74 |
| Karbonhidrat (g) | 1,85 |
| şekerler (g) | 0,25 |
| Yağlar (g) | 7,86 |
| doymuş yağ (g) | 2,25 |
| Protein (g) | 7,17 |
| Lif (g) | 1,17 |
| İndirim (g) | 0,12 |
