Izgara Enginar, Akdeniz mutfağının basit ama lezzetli bir yemeğidir. Enginarlar ızgarada pişirilir ve zeytinyağı, limon, defne yaprağı ve kekik ile tatlandırılır, böylece benzersiz ve hafif tütsülenmiş bir lezzet elde edilir. Enginarların tazelik ve lezzet açısından zirvede olduğu ilkbahar ve yaz aylarında servis etmek için ideal bir garnitürdür. Bu lezzetli tarifi deneyin ve misafirlerinizi orijinal ve lezzetli bir garnitürle şaşırtın!
Enginarların saplarını ve dıştaki sert yapraklarını temizleyin, dikenlerini çıkarmak için üçte iki oranında kesin ve bir yemek kaşığı sirke ile asitlendirilmiş su dolu bir kaseye daldırın.
Havucu temizleyin ve dilimleyin; limonları yıkayın ve dilimleyin.
Bir fırın kabına sebze suyunu, iki yemek kaşığı zeytinyağını, limon ve havuç dilimlerini, bir dal kekik, gerekli tuz ve bir tutam karabiber koyun.
Havucu kısık ateşte 5-6 dakika soteleyin, ardından enginarları ekleyin ve yaklaşık yarım saat veya sebze suyu buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
Bu noktada enginarları fırın kabından çıkarın ve bir çay kaşığı yardımıyla içindeki tüyleri çıkaracak şekilde kazıyın.
Sebzeleri tekrar fırın kabına koyun, havuç ve limonları altta bırakın, hafifçe açın ve ızgaranın altında 5-6 dakika veya iyice kızarana kadar fırına verin.
Bir kasede kalan zeytinyağı ve sirkeyi, bir tutam tuz ve bir tutam karabiberle karıştırın, bu sosu fırından yeni çıkardığınız enginarların üzerine dökün ve hemen servis yapın.
Izgara
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Izgara enginar, et veya balık bazlı yemekler için mükemmel bir eşlikçi olan lezzetli ve hafif bir garnitürdür.
Italia
| Enerji (kcal) | 62,51 |
| Karbonhidrat (g) | 2,27 |
| şekerler (g) | 1,9 |
| Yağlar (g) | 4,5 |
| doymuş yağ (g) | 0,67 |
| Protein (g) | 1,68 |
| Lif (g) | 3,36 |
| İndirim (g) | 0,15 |
