Jota Triestina, Trieste'nin mutfak geleneğine dayanan bir tariftir. Lahana turşusu, borlotti fasulyesi ve patatesten oluşan lezzetli bir garnitürdür; isli pancetta ile zenginleştirilmiş yoğun bir tada sahiptir. Kökeni köylü mutfağına dayanır; bölgede tipik malzemelerle doyurucu ve lezzetli yemekler hazırlanırdı. Bugün Jota Triestina sadeliği ve lezzeti ile takdir edilmekte ve sonbahar ya da kış menüsünü zenginleştirmek için mükemmel bir seçimdir.
Fasulyeleri 12 saat suda bekletin
Süzüp doğranmış sarımsağı zeytinyağında kavurun; küp doğranmış isli pancetta, küp doğranmış patates ve tuzu ekleyin. Her şeyi birkaç dakika kavurun
Su ekleyin ve her şeyi 90 dakika kaynatın. Ayrı olarak lahana turşusunu, kimyonu (kummel) ve defne yaprağını üzerini kaplayacak kadar suyla kaynatın; pişirme sırasında suyun azalması gerekir. Yağ ve unla (koyu renkli) bir kavurma hazırlayın ve lahana turşusunu ekleyip karıştırın
Hepsini birleştirip fasulyelerin yarısını sebze presinden geçirin
Karıştırın ve 30 dakika daha kaynatın
Jota kıvamlı olmalı ve dinlendirilmelidir
Ertesi gün daha da lezzetli olur
Tencere
Tava
Bıçak
Hava almayan bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Jota Triestina, lahana turşusu, fasulye ve patatesten oluşan lezzetli bir garnitür olarak ünlü Trieste'nin geleneksel bir yemeğidir.
Italy
| Enerji (kcal) | 39,89 |
| Karbonhidrat (g) | 7,03 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 0,17 |
| doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 1,76 |
| Lif (g) | 2,42 |
| İndirim (g) | 0,04 |
