Jota Triestina, Trieste'nin mutfak geleneğine kök salmış bir tariftir. Lahana turşusu, borlotti fasulyesi ve patates bazlı lezzetli bir garnitür olup, füme pancettanın yoğun tadıyla zenginleştirilmiştir. Kökeni, bölgenin tipik malzemelerinin kullanıldığı doyurucu ve lezzetli yemekler hazırlanan köylü mutfağına dayanmaktadır. Bugün, Jota Triestina sadeliği ve lezzetiyle takdir edilmektedir ve sonbahar veya kış menüsünü zenginleştirmek için mükemmel bir seçimdir.
Fasulyeleri 12 saat suda bekletin
Süzün ve doğranmış sarımsak ve yağ ile kavurun; küp doğranmış pancetta, küp doğranmış patates ve tuz ekleyin. Her şeyi birkaç dakika kavurun
Su ekleyin ve her şeyi 90 dakika kaynatın. Ayrı olarak, kimyon (kummel) ve defne yaprağı ile lahana turşusunu suyla kaplayarak kaynatın, pişirme sırasında suyun buharlaşması gerekir. Yağ ve un (koyu) ile bir sos yapın ve karıştırarak lahana turşusunu ekleyin
Her şeyi birleştirin ve fasulyelerin yarısını sebze ezici ile geçirin
Karıştırın ve 30 dakika daha kaynatın
Jota yoğun olmalı ve dinlenmeye bırakılmalıdır
Ertesi gün daha da lezzetli olur
Tencere
Tava
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Jota Triestina, lahana turşusu, fasulye ve patates bazlı lezzetli bir garnitür olarak ünlü, Trieste mutfağının geleneksel bir yemeğidir.
Italia
| Enerji (kcal) | 39,89 |
| Karbonhidrat (g) | 7,03 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 0,17 |
| doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 1,76 |
| Lif (g) | 2,42 |
| İndirim (g) | 0,04 |
