Tarhunlu tereyağlı kuşkonmaz, nefis bir ilkbahar garnitürüdür. Taze kuşkonmazlar buharda veya haşlanarak pişirilir ve ardından tarhun aromalı tereyağı sos ile tatlandırılır. Bu basit ve zarif yemek, ızgara etler ve balıklarla mükemmel uyum sağlar.
Kuşkonmazların gövdelerinin alt kısmını bir bıçakla soyup temizleyin, uzunluklarını ayarlayın, ardından demetler halinde bağlayıp kaynar, tuzlu su dolu bir tencerede yaklaşık 15 dakika orta ateşte haşlayın.
Yumuşak ama hâlâ diri olduklarında süzün, suyunu alın, demetleri çözün, en sonunda kuşkonmazları tercihen dikdörtgen ve derin bir servis tabağına uçları aynı tarafta olacak şekilde dizin ve sıcak tutun.
Bunun üzerine tereyağını küçük bir sos tenceresine doğranmış tarhun ile koyun ve çok düşük ateşte tamamen eriyene kadar ısıtın.
Aromalandırılmış tereyağını kızarmaya başlamadan ocaktan alın, hâlâ sıcakken kuşkonmazların üzerine dökün ve hemen servis edin.
Kase
Küçük kase
Buharlı tencere
Italy
| Enerji (kcal) | 133,08 |
| Karbonhidrat (g) | 3,61 |
| şekerler (g) | 2,97 |
| Yağlar (g) | 11,39 |
| doymuş yağ (g) | 6,55 |
| Protein (g) | 3,47 |
| Lif (g) | 1,88 |
