Kızarmış patates, az malzeme kullanarak kolayca hazırlanan klasik bir garnitürdür. Çok eski kökenlere sahiptir ve dünya genelinde oldukça popülerdir. Patatesler dilimlenir veya çubuk şeklinde kesilir, ardından bol yağda altın rengi ve çıtır bir kıvam alana kadar kızartılır. Sıcak ve taze kızartılmış olarak tüketmek mükemmeldir ve et ve balık için ideal bir eşlikçidir.
Patatesleri çubuk şeklinde kesip 10 dakika suda bekletiyorum, bol suyla durulayıp süzülmeye bırakıyorum
160 derecede mısır yağında renk değiştirmeye başlayana kadar ön pişirme yapıyorum
Servis yapmadan 5 dakika önce, 180/185 derecede sıcak yağa tekrar daldırıyorum, genellikle kızarmaları için 5 dakika yeterli oluyor
Kalan yağı emmesi için kağıda alıyorum, üzerine biraz tuz serpiyorum ve sıcak servis ediyorum, işte bu kadar
Tava
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Kızarmış patates, et ve balıkla mükemmel uyum sağlayan lezzetli ve çıtır bir garnitürdür
Italia