Kızarmış radicchio, lezzetli ve çıtır bir garnitürdür. Treviso radicchiosu, dışı çıtır ve içi yumuşak hale getiren açık bira ve un bazlı hafif bir hamura batırılarak şeritler halinde kesilir. Et veya balık yemeklerinin yanında servis etmek için mükemmeldir.
Unu küçük bir kaseye eleyin ve sürekli karıştırarak neredeyse tüm birayı ekleyerek pürüzsüz ve çok akışkan bir hamur elde edin
Yumurtanın sarısını ekleyin (beyazını saklayın) ve topakları çözmek için dikkatlice karıştırın
Kaseyi streç filmle kapatın ve karışımı yaklaşık 2 saat dinlendirin
Bu arada radicchionun dış yapraklarını temizleyin ve sapını sadece bir cm bırakarak kesin, bıçağı kullanarak şekillendirin
Yıkayın, kurulayın ve her başı sekiz dilime bölün
Kızartma zamanı geldiğinde yumurta beyazını sert bir köpük haline getirin ve hamura yukarıdan aşağıya doğru bir hareketle karıştırın, ardından radicchio dilimlerini tek tek hamura batırın ve yarısına kadar sıcak yağ dolu tavaya koyun
Radicchionun birkaç dakika kızarmasına izin verin, altın rengi olana kadar, ardından çıkarın ve fazla yağı emmesi için çift kat mutfak kağıdına koyun
Üzerine tuz serpin ve çok sıcak servis yapın
Bu tarif için büyük ama çok uzun olmayan radicchio başları seçin, böylece dilimlere ayırmak daha kolay olur
Tava
Kase
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 87,56 |
| Karbonhidrat (g) | 13,68 |
| şekerler (g) | 0,57 |
| Yağlar (g) | 0,92 |
| doymuş yağ (g) | 0,28 |
| Protein (g) | 3,87 |
| Lif (g) | 0,91 |
| İndirim (g) | 0,02 |
