Güveçte lahana, baş lahananın pancetta, beyaz şarap ve baharatlarla yavaşça pişirilmesiyle elde edilen belirgin aromalı bir garnitürdür. Etler veya peynirlerle servis etmek için lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir.
Lahanayı temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın
Geniş bir tencerede tereyağı ile dört yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğan ve pancettayı sık sık karıştırarak kavurun
Üzerine şarap ve sirke gezdirin, yarısı buharlaşıp azalıncaya kadar bekleyin
Lahanayı, kekiki ve birkaç ardıç tanesini ekleyin
Karıştırın ve her şeyi ılık et suyuyla kaplayın
Çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin; arada karıştırın ve gerekirse et suyu ekleyin
Ocağı kapatmadan önce tuzunu ve karabiberini ayarlayın
Sıcak olarak; domuz etleri, cotechini veya zamponi ile servis edin
Tava
Tahta kaşık
Güveçte lahanayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Güveçte lahana, Alman mutfağına özgü tipik bir yemektir; ancak Alsasya ve Lombardiya gibi Avrupa'nın diğer bölgelerinde de yaygındır.
Italy
| Enerji (kcal) | 92,2 |
| Karbonhidrat (g) | 2,52 |
| şekerler (g) | 2,52 |
| Yağlar (g) | 7,86 |
| doymuş yağ (g) | 3,02 |
| Protein (g) | 2,46 |
| Lif (g) | 0,89 |
| İndirim (g) | 0,04 |
