Lahana Turşulu Strudel, fermente lahana, soğan, aromatik beyaz şarap ve baharatlarla yapılan lezzetli bir garnitürdür. Bu yemek, İtalya'nın kuzeyindeki dağlık bir bölge olan Alto Adige mutfağından gelmektedir. İnce hamuru ve zengin, lezzetli iç harcı ile strudel, damaklar için gerçek bir ziyafettir. Et yemekleri için garnitür olarak servis etmek veya tek başına tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Arpacık soğanı ve sarımsağı tereyağında kavurun ve altın rengi olunca lahana turşusu, defne yaprağı, kimyon ve ardıcı ekleyin
Karıştırın ve lezzetlerin karışmasını bekleyin, ardından şarapla demlendirin, tuz ve karabiber ekleyin
Lahana turşusunu ateşte kuruyana kadar bırakın
Unu eleyin, ortasını açın ve içine zeytinyağı, yumurta sarısı, su ve bir tutam tuz ekleyin
Hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun, ardından top haline getirin, tereyağı ile fırçalayın ve en az 1 saat ılık bir yerde üzeri kapalı olarak dinlendirin
Hamuru biraz merdane ile açın, ardından ellerinizle nazikçe çekerek çok ince ve şeffaf hale getirin
Hamurun üzerine biraz tereyağı serpin ve üzerine lahana turşusunu uzun bir sosis gibi (yaklaşık 30 cm) yerleştirin
Hamuru lahana turşusunun etrafına sararak bir strudel şekli verin
Bir tepsiye aktarın, tereyağı ile fırçalayın ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin
Kesme Tahtası
Bıçak
Tava
Kase
Dikdörtgen Tepsi
Lahana Turşulu Strudel'i buzdolabında, streç filmle sarılı veya hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayın.
Lahana Turşulu Strudel, ince bir hamur ve fermente lahana iç harcı ile karakterize edilen Alto Adige mutfağının tipik bir yemeğidir.
Italia
| Enerji (kcal) | 146,9 |
| Karbonhidrat (g) | 21,43 |
| şekerler (g) | 2,66 |
| Yağlar (g) | 5,3 |
| doymuş yağ (g) | 0,87 |
| Protein (g) | 4,04 |
| Lif (g) | 1,34 |
| İndirim (g) | 0,24 |
