Patlıcan Parmigiana, kızartılmış patlıcan dilimlerinin, eriyen mozzarella, domates sosu, taze fesleğen ve rendelenmiş parmesan ile sırayla dizildiği lezzetli bir geleneksel İtalyan yemeğidir. Kökeni Napoli mutfağına dayanır, ancak ülke genelinde tanınmış bir yemek haline gelmiştir. Patlıcan Parmigiana, harika bir garnitür veya tam bir vejetaryen yemektir. Akdeniz lezzetlerinin bir karışımı olup, her zaman tüm damakları fetheder.
Patlıcanları dilimleyin, tuzlayın, yaklaşık 20 dakika süzülmeye bırakın, kurulayın ve kızgın yağda kızartın
Bir fırın kabına katmanlar halinde dizin, soyulmuş domates, mozzarella dilimleri, fesleğen ve parmesan ile sırayla yerleştirin
Sıcak fırında yaklaşık 20 dakika pişirin ve servis yapın
Tava
Derin tabak
Kesme tahtası
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir, Campania bölgesine özgüdür
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 91,24 |
| Karbonhidrat (g) | 2,17 |
| şekerler (g) | 2,17 |
| Yağlar (g) | 6 |
| doymuş yağ (g) | 3,51 |
| Protein (g) | 6,65 |
| Lif (g) | 1,33 |
| İndirim (g) | 0,08 |
