Peperonata Salentina, Puglia mutfağına ait lezzetli bir garnitürdür. Biber, taze yeşil soğan, siyah zeytin, domates ve acı biber ile hazırlanır; bu peperonata Akdeniz lezzetleriyle doludur. Yavaş pişirme ve sızma zeytinyağı ile tatlandırılması bu yemeğe yoğun ve karşı konulmaz bir lezzet verir.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve taze yeşil soğan ile bir taban hazırlayın, hafifçe kavurun; doğranmış biberleri, domatesleri, acı biberi, zeytinleri ve suyu ekleyin, kapağını kapatıp pişmeye bırakın
Pişirme sonunda tadını gerekirse düzeltin; sosu biraz akışkan bırakın. Sıcak olarak servis yapın: friselle veya bruschette üzerine koyabilir ya da bir somunu ikiye bölüp alt ve üst kısmı arasını sosla doldurup küçük dilimler halinde keserek sandviç gibi tadını çıkarabilirsiniz
Geniş tava
Bıçak
Kesme tahtası
Ahşap kaşık
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 43,52 |
| Karbonhidrat (g) | 4,55 |
| şekerler (g) | 3,11 |
| Yağlar (g) | 2,47 |
| doymuş yağ (g) | 0,33 |
| Protein (g) | 0,93 |
| Lif (g) | 1,91 |
| İndirim (g) | 0,72 |
