Puntarelle ve Hamsi, Roma mutfağına özgü lezzetli bir mezedir. Acı tadı olan bir hindiba türü olan puntarelle ile hazırlanır; hamsi ezmesi, beyaz şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Sonuç taze, çıtır ve lezzet dolu bir yemektir. Puntarelle ve Hamsi, bir yemekten önce hafif bir meze veya taze ve lezzetli bir garnitür olarak servis etmek için idealdir.
Puntarelle'lerin en sert kısmını çıkarın, sonra ince şeritler halinde doğrayın ve kıvrılmaları için soğuk suya koyun (yaklaşık 1 saat).
Süzün ve sirke ve yağ içinde eritilmiş hamsi ezmesiyle hazırlanan bir sosla, az miktarda tuz ve karabiber ekleyerek servis edin.
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Büyük kase
En fazla 2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Lazio bölgesine ait tipik bir yemektir
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 23 |
| Karbonhidrat (g) | 0,7 |
| şekerler (g) | 0,7 |
| Yağlar (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 1,7 |
| Lif (g) | 4 |
