Puntarelle Alle Acciughe, Roma mutfağının tipik ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Acı bir tada sahip bir tür hindiba olan puntarelle, ançüez ezmesi, beyaz şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile hazırlanır. Sonuç, taze, çıtır ve lezzet dolu bir yemektir. Puntarelle Alle Acciughe, bir yemek öncesi hafif bir başlangıç veya taze ve lezzetli bir garnitür olarak servis etmek için mükemmeldir.
Puntarelle'nin sert kısmını çıkararak temizleyin, ardından şeritler halinde kesin ve kıvırmak için soğuk suya daldırın (yaklaşık 1 saat)
Süzün ve az tuz ve karabiber ile tatlandırılmış sirke ve yağda eritilmiş ançüez ezmesi sosu ile servis yapın
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Büyük kase
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Lazio bölgesine özgü bir yemek
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 23 |
| Karbonhidrat (g) | 0,7 |
| şekerler (g) | 0,7 |
| Yağlar (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 1,7 |
| Lif (g) | 4 |
