Pırasaları iyice temizleyin ve biraz tuzlu kaynar su bulunan bir tencerede haşlayın.
Yumuşadıklarında süzün ve tüm suyunu çıkarmak için nazikçe sıkarak iyice süzdürün.
Sirke ile turşulanmış pırasa klasik bir İtalyan garnitürüdür. Tarif taze pırasalar, beyaz şarap sirkesi, karanfil, tuz ve beyaz karabiber taneleri kullanımını öngörür. Pırasalar kısa bir süre sirkede marine edilir ve ardından garnitür olarak servis edilir. Bu koruma yöntemi pırasalara hafif ve nazik bir ekşimsi tat verir. Hazırlanışı çok basittir ve sadece birkaç dakika gerektirir.
Onları bir bezin üzerine yerleştirip kurumasını sağlayın, sonra temiz kavanozlara yerleştirin.
Tüm kavanozları dolduracak miktarda sirkeyi bir tencereye dökün, birkaç karanfil ve birkaç tane beyaz karabiber ekleyin ve kaynamaya getirin.
Birkaç dakika kaynatın, sonra baharatları temizlemek için sirkeyi bir süzgeçten süzün ve hâlâ sıcakken pırasa dolu kavanozlara dökerek tamamen kaplayın.
Kavanozları bir gün boyunca açık bırakın, ardından sebzelerin emdiği sirkeyi yerine koymak için biraz daha sirke ekleyin, son olarak kavanozları kapatıp saklayın.
Böyle hazırlanan pırasalar en fazla altı ay boyunca saklanabilir.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla bir hafta saklayın.
Sirke ile turşulanmış pırasalar et ve peynirlerle mükemmel uyum sağlar.
Italy
