Sopa De Ajo, yani sarımsak çorbası, geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Sarımsağı ekmek ve et suyu ile birleştiren, maydanoz ve defne ile zenginleştirilmiş lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Kışın soğuk günleri geçirmek için idealdir.
Bıçağın düz kısmıyla sarımsak dişlerini ezip geniş bir tencerede yağda yumuşatın; renklenmemelerine dikkat edin.
Suyu, az miktar ılık suda eritilmiş et özütünü, temizlenmiş maydanozu ve defne yaprağını ekleyin.
Kaynamaya getirin, ateşi kısın, kapağı kapatın ve 40 dakika kısık ateşte hafifçe pişirin.
Bu arada tereyağını ekmek dilimlerinin üzerine sürün, dilimleri dörde bölün ve 200 derecede fırında iyice çıtırlaşıp hafifçe kızarana kadar kızartın.
Sıcak çorbayı süzün ve sarımsak, maydanoz ile defne yaprağını çıkarın.
Bir bardak çorbayı yumurta aklarına nazikçe ve yavaşça ekleyin, karışımı tencereye koyun, karıştırın ve hemen servis edin; her tabağı 2-3 dilim kızarmış ekmekle süsleyin.
Tava
Tahta kaşık
Spain
| Enerji (kcal) | 157,19 |
| Karbonhidrat (g) | 15,47 |
| şekerler (g) | 2,26 |
| Yağlar (g) | 6,02 |
| doymuş yağ (g) | 3,4 |
| Protein (g) | 10,35 |
| Lif (g) | 1,76 |
| İndirim (g) | 0,47 |
