Sote mantar, İtalyan mutfağının tipik, çok yönlü ve lezzetli bir garnitürüdür. Hassas bir tada ve yoğun bir aromaya sahiptir, bu da birçok yemekle mükemmel bir uyum sağlar. Hazırlaması basittir ve sıcak veya soğuk servis edilebilir. Porcini mantarları ince dilimler halinde kesilir ve sarımsak, zeytinyağı ve bir parça tereyağı ile tavada sotelenir. Ardından taze kıyılmış maydanozla tatlandırılır ve tuzla baharatlandırılır. Et, balık veya sebze garnitürleri için lezzetli bir eşlikçidir.
Mantarları temizleyin, kazıyın, mümkünse yıkamaktan kaçının
Bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağını bir parça tereyağı ile ısıtın, ardından bir diş sarımsak ekleyin ve çıkarın, mantarları kızartmaya başlayın
Yüksek ateşte ve tavanın kapağı açık şekilde, oluşan su neredeyse buharlaşana kadar pişirin, ardından ateşi kısın
Yarım saat kadar pişirdikten sonra, ocaktan almadan hemen önce, maydanozla yoğrulmuş bir parça tereyağı ekleyin
Pişmiş mantarlar, çiğ olanlardan farklı olarak uzun süre saklanabilir ve ısıtılabilir
Tava
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 65,28 |
| Karbonhidrat (g) | 1,37 |
| şekerler (g) | 1,18 |
| Yağlar (g) | 4,5 |
| doymuş yağ (g) | 0,69 |
| Protein (g) | 3,74 |
| Lif (g) | 2,41 |
| İndirim (g) | 0,05 |
