Trifolato mantarlar, İtalyan mutfağına özgü, çok yönlü ve lezzetli bir garnitürdür. Hassas bir tada ve yoğun bir aromaya sahiptir; birçok yemekle mükemmel bir uyum sağlar. Hazırlaması basittir ve sıcak veya soğuk servis edilebilir. Porçini mantarları ince dilimler halinde kesilir ve sarımsak, zeytinyağı ve bir parça tereyağı ile tavada sotelenir. Ardından taze kıyılmış maydanozla lezzetlendirilir ve tuz ile tatlandırılır. Et, balık veya sebze garnitürleri için nefis bir eşlikçidir.
Mantarları temizleyin, kazıyın; mümkünse yıkamaktan kaçının
Bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağı ile bir parça tereyağını ısıtın, bir diş sarımsak ekleyin; sonra sarımsağı çıkarın ve mantarları kızartın
Yüksek ateşte, kapağı açık olarak, oluşan su neredeyse çekilene kadar pişirin; sonra ateşi kısın
Ocaktan almadan kısa süre önce, yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra, maydanozla karıştırılmış bir parça tereyağı ekleyin
Pişmiş mantarlar, çiğ olanların aksine uzun süre saklanabilir ve tekrar ısıtılabilir
Tava
Bıçak
Italy
| Enerji (kcal) | 65,28 |
| Karbonhidrat (g) | 1,37 |
| şekerler (g) | 1,18 |
| Yağlar (g) | 4,5 |
| doymuş yağ (g) | 0,69 |
| Protein (g) | 3,74 |
| Lif (g) | 2,41 |
| İndirim (g) | 0,05 |
