Doldurulmuş enginar tencerede lezzetli ve doyurucu bir garnitürdür. Enginarlar, galeta unu, pecorino peyniri, sarımsak, maydanoz ve fileto hamsi ile doldurulur. Daha sonra su, zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte tencerede pişirilir ve yumuşak, altın sarısı olana kadar bekletilir.
Enginarların dikenlerini çıkarın, üst kısmından, en sert dış yapraklarından ve dipteki saplarını keserek temizleyin.
Bıçakla enginarı açarak içinde bir boşluk oluşturun.
Bu arada harcı hazırlayın.
Galeta ununu, pecorino peynirini, dilimlenmiş hamsiyi, kıyılmış sarımsağı ve maydanozu yoğurun.
Sonra yağ ile ıslatın.
Enginarları doldurun ve bir tencereye, 2 bardak su ve birkaç damla limon ile yan yana yerleştirin.
Yine yağ ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tencerenin kapaklı olması gerekir ve su tamamen buharlaşmadan ateşi söndürmeyi beklemelisiniz.
Enginarları servis tabağına yerleştirin ve masada servis edin.
Tencere
Bıçak
Buzdolabında maksimum 2 gün saklayın
Doldurulmuş enginar tencerede, özellikle Lazio ve Campania'da çok yaygın olan geleneksel İtalyan mutfağının bir yemeğidir.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 115,75 |
| Karbonhidrat (g) | 13,4 |
| şekerler (g) | 1,16 |
| Yağlar (g) | 4,36 |
| doymuş yağ (g) | 2,37 |
| Protein (g) | 5,93 |
| Lif (g) | 1,31 |
| İndirim (g) | 0,39 |
