Tencerede içi doldurulmuş enginarlar lezzetli ve aromatik bir garnitürdür. Enginarlar, ekmek kırıntısı, Pecorino peyniri, sarımsak, maydanoz ve kılçıkları çıkarılmış hamsi karışımıyla doldurulur. Daha sonra su, zeytinyağı ve limon suyu ile tencerede, yumuşayıp kızarana kadar pişirilirler.
Enginarların dikenlerini çıkarın; üst kısımlarını, dıştaki sert yaprakları ve saplarının tabanını kesin.
Bıçakla iç kısmında bir boşluk oluşturacak şekilde enginarı açmaya çalışın.
Bu arada iç harcını hazırlayın.
Ekmek kırıntısı, Pecorino, doğranmış hamsi, kıyılmış sarımsak ve maydanozu yoğurun.
Sonra üzerine zeytinyağı gezdirin.
Enginarları doldurun ve 2 bardak su ile birkaç damla limon suyu koyduğunuz tencereye yan yana dizin.
Üzerine tekrar zeytinyağı ekleyin ve çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tencerenin kapağı kapalı olmalı ve ateşi kapatmadan önce suyun tamamen buharlaşmasını beklemelisiniz.
Enginarları servis tabağına yerleştirin ve masaya servis yapın.
Tencere
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Tencerede içi doldurulmuş enginarlar, özellikle Lazio ve Campania'da yaygın olan İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 115,75 |
| Karbonhidrat (g) | 13,4 |
| şekerler (g) | 1,16 |
| Yağlar (g) | 4,36 |
| doymuş yağ (g) | 2,37 |
| Protein (g) | 5,93 |
| Lif (g) | 1,31 |
| İndirim (g) | 0,39 |
