Venedik usulü enginar, geleneksel Venedik mutfağının lezzetli bir garnitürüdür. Taze enginar, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile hazırlanır, yumuşak ve lezzet doludur. Et veya balık yemeklerinin yanında mükemmel bir eşlikçidir.
Enginarları temizleyin, dıştaki sert yaprakları çıkarın ve 2 cm yüksekliğinde kalpler elde edecek şekilde kesin
Yarım bardak zeytinyağı ile sarımsak ve maydanoz karışımını kavurun, enginarları ekleyin ve 5 dakika tatlandırın, ardından bir bardak et suyu ile ıslatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kapalı olarak pişirin
Tuz ve karabiber ekleyin, gerekirse daha fazla et suyu ekleyin
Bıçak
Kesme tahtası
Tava
Buzdolabında saklayın, streç film ile sarın
Venedik usulü enginar, geleneksel Venedik mutfağının tipik bir garnitürüdür
Italia, Veneto
