Venedik enginarı, geleneksel Venedik mutfağının tipik bir lezzetli mezesi. Sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile tatlandırılmış taze enginarlarla hazırlanan bu yemek, yumuşak ve lezzet doludur. Et veya balık yemeklerine eşlik etmek için mükemmeldir.
Enginarları, dıştaki en sert yaprakları temizleyerek ve 2 cm yükseklikte kalp olacak şekilde keserek hazırlayın.
1/2 bardak yağ ile bir sarımsak ve maydanoz karışımını kavurun, enginarları ekleyin ve 5 dakika boyunca lezzetlerini artırın, ardından bir bardak et suyu ile ıslatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca yavaşça ve kapalı pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyin, gerekirse başka et suyu ekleyin.
Bıçak
Kesme tahtası
Tava
Buzdolabında saklayın, streç film ile sarın
Venedik enginarı, geleneksel Venedik mutfağının tipik bir mezesi
Italy, Veneto
