了解如何准备传统的意大利培根意面。这道经典意大利面食结合了奶酪奶油酱、酥脆培根和黑胡椒。
将一大锅水煮沸。
将100克培根切细，先去掉肥肉。将50克羊奶酪和50克帕尔马干酪细磨并混合在一起。
在一个中等大小的碗中，打散3个大鸡蛋，并加入少许新磨的黑胡椒调味。将其放在一旁。
在沸水中加入1茶匙盐，加入350克意大利面，当水再次煮沸时，慢火煮10分钟，直到意面剛好熟透（al dente）。
用刀背压扁2瓣整头大蒜，仅仅是为了压碎它们。
在意面煮的同时，将培根与大蒜一起煎炒。向大煎锅或炒锅中加入50克无盐黄油，等黄油融化后，将培根和大蒜倒入锅中。
中火煮约5分钟，经常搅拌，直到培根变成金黄色和酥脆。现在大蒜已经释放出味道，所以用漏网捞起并丢弃。
将培根的火调低。意面煮熟后，用意面叉或夹子将其从水中捞起，放入装有培根的锅中。如果有一些水落入锅中也没关系（这正是你想要的），不要弃掉意面的煮水。
将大部分奶酪与鸡蛋混合，留一些在旁边稍后撒上。
将意面与培根的锅从火上移开。现在迅速倒入鸡蛋和奶酪。用夹子或长叉子将意面抬起，以便与鸡蛋混合物轻松混合，这会变稠但不会凝固，确保所有的意面都被覆盖。
添加一些意面煮水，以保持混合物的风味（几勺足够）。不需要很湿润，只需稍微潮湿。如果需要，可以加一点盐调味。
用长叉子将意面缠绕在上菜碗或盘子上。立即上桌，撒上剩余的奶酪和一点黑胡椒。如果在上菜之前菜肴有些干燥，加入更多热意面水，可以让酱汁恢复光泽。
在将意面放入热锅时，可以加入一些意面水。所有的材料混合在一起，创造出轻盈丝滑的酱汁。
Italy
| 能量 (千卡) | 280.95 |
| 碳水化合物 (g) | 24.81 |
| 其中糖分 (g) | 2.38 |
| 脂肪 (g) | 15.54 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.94 |
| 蛋白质 (g) | 11.5 |
| 纤维 (g) | 0.96 |
| 促销 | 0.17 |
