Valpolicella Ripasso Classico Superiore d.o.c.

服务温度 16 – 18°C。酒精度 14%。技术表 生产区域：Valle di Negrar，经典 Valpolicella。葡萄品种：1.2 公斤新鲜葡萄，轻微风干 35/45 天（Corvina gentile、Corvina grossa、Rondinella、Molinara）。采摘：手工采摘并放置在合适的容器中。葡萄经过约 35-45 天的风干期。压榨：在低温下使用水平压榨机轻柔压榨。发酵：在控温不锈钢中发酵，随后进行轻微的低温浸渍，手工搅拌。陈酿：在不锈钢中陈酿 1 年，然后在斯拉沃尼亚橡木大桶中陈酿 24/36 个月，随后返回不锈钢中直至装瓶。至少在瓶中陈酿 12 个月后出售。