这是一种用水牛奶和巴氏杀菌奶制作的新鲜拉丝奶酪，使用麦秆熏制，因其特殊的香味而备受欢迎，特别是在约 28° 的温度下食用。熏莫扎里拉有100克到3公斤的圆形和120克到3公斤的麻花形状。该产品在三天内食用时，不需要放在冰箱里，而是可以在其腌制液中以室温保存。