这是一种由水牛奶和巴氏消毒奶制成的新鲜拉丝奶酪，用小麦稻草熏制，因其特殊的香气而受到喜爱，特别是在约28°C的温度下食用时。熏莫扎里拉的圆形格式可从100克到3千克，并且有从120克到3千克的辫子格式。此产品在三天内食用时不需要在冰箱中保存，而是要在室温下放在其浸液中。