Carne salada - Fesa metà 3,2kg

Salumificio Freoni Danzi的腌制牛臀肉，更常被称为“carne salada”，是特伦蒂诺地区的特色产品之一。外表呈紫罗兰色，内部为红宝石色，触感细腻且富有弹性，气味芳香醉人。它是一种非常瘦的肉，因为选用了最瘦的部位制作，且脂肪被仔细分离。 carne salada早在十九世纪就被用来保存肉类。它是加尔达湖周边一些省份的特色菜肴，被视为富裕阶层的美味佳肴，只有他们拥有牲畜。