台湾冻顶乌龙茶是一种相当著名的台湾乌龙茶，自1970年代以来变化很大。当这种茶约四十年前开始进入市场时，其实它的氧化度很高，并经历了非常强烈的烘焙过程，使得茶叶呈现出类似红茶的深棕色。 时至今日，虽然仍然来自于围绕鹿谷山的同一地区，这款产品通常氧化和烘焙较少。事实上，今日的整体口味更加偏爱淡烟熏和少单宁的乌龙茶。至于我们精选的这款新冻顶茶，其味道更注重烘焙以获得更深的风味。 特别是在品尝时，可以注意到木质风味的细微变化，以及一些暗色的植物风味，后者少许清新。与我们目录中的另一款冻顶茶相比，这款茶的尾韵带有淡淡的苦味，这是由于烘焙过程所致，反映了更像过去生产方法的制作方式，而非现代式的，显得更柔和和清新。 台湾冻顶乌龙茶的茶叶紧实成球，表面光滑，呈深绿色和军绿色，其茎部呈现浅棕色和土黄色。泡开后，释放出花香、坚果烘烤香味及轻微的青草味，后味清新。在杯中，茶汤呈稻草黄色，带有些微的玫瑰色反光。 首次泡的台湾冻顶乌龙茶有甜美的香气，让人想起焦糖和香草，随后是容易辨识的淡白花香味。第二次泡茶时，茶体变得更加浓稠和油润，带有淡淡的奶香和花香。有时候还能感受到淡雅的青草香，完全没有涩味，还有烘烤的榛子和焦糖杏仁香气。 第三次泡茶时，白花香气显得更加浓烈，包括紫藤和木兰。奶香的甜美更加突出，结合茶体的厚重度，使人联想到奶油、牛奶和蜂蜜。最后出现轻微的柑橘风味，感受到在舌头两侧。 第一次品尝台湾冻顶乌龙茶时，感受到的是华丽的花香混合紫藤、铃兰和兰花。紧接着是烘烤的杏仁香味，伴随着微弱的炭香。茶体浓厚，几乎如奶油一般，味道透露出奶香和黄油味，以及一丝香草味，让人回想起奶油蛋糕。 没有苦味或涩味。花香的持久性极其甜美，甚至在舌头和味蕾上留下一种甜蜜的感觉。 产地：鹿谷山，南投 - 台湾。 采摘后，茶叶在阳光下晾晒几个小时，然后放在覆盖的竹盘上静置。在这里开始手工揉捻以促进氧化，由制茶师进行。当氧化达到所需的程度（大约40%）时，茶就进入下一阶段，茶叶放入炭火烘烤的烤炉，停止酶活性并固定产品的特性。 经过烘焙后，手工塑造茶叶的最终形态，使其自己能更好地保留香气。产品现在可以进行多次烘焙以改变其风味轮廓，一旦干燥，就会保持其卷曲形状，并最终准备好供人饮用。 我们强烈建议用中国传统方法（工夫茶）泡制这种茶，以便于更好地品尝这些茶叶。按照这一制作方法，可以在约150毫升的盖碗中使用5克茶叶（约3茶匙）来获得不同风味的多次泡茶。 经过在90°C水中短暂冲洗茶叶后，可进行第一次15秒的泡茶，随后保持水温不变，每次延长泡茶时间5秒（15 - 20 - 25 ...）。这款茶的泡茶寿命约为6次。 对于经典的西方式泡制，建议使用3克茶叶（约2茶匙）在200毫升的杯子中，水温为90°C，泡茶时间为1分半。如果想尝试用不同数量的茶叶进行多次泡茶，尽量考虑合适的量，以便茶叶能够自由地在液体中泡开，而不会被压缩或受阻。 这样做可以最大限度地利用该产品，而不会妨碍风味物质的提取。茶可以过滤以便于品尝，以上泡茶时间仅供参考，因此也可以根据个人口味进行调整。 建议存放在阴凉干燥处，远离阳光直射。
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台湾冻顶乌龙茶是一种相当著名的台湾乌龙茶，自1970年代以来变化很大。当这种茶约四十年前开始进入市场时，其实它的氧化度很高，并经历了非常强烈的烘焙过程，使得茶叶呈现出类似红茶的深棕色。 时至今日，虽然仍然来自于围绕鹿谷山的同一地区，这款产品通常氧化和烘焙较少。事实上，今日的整体口味更加偏爱淡烟熏和少单宁的乌龙茶。至于我们精选的这款新冻顶茶，其味道更注重烘焙以获得更深的风味。 特别是在品尝时，可以注意到木质风味的细微变化，以及一些暗色的植物风味，后者少许清新。与我们目录中的另一款冻顶茶相比，这款茶的尾韵带有淡淡的苦味，这是由于烘焙过程所致，反映了更像过去生产方法的制作方式，而非现代式的，显得更柔和和清新。 台湾冻顶乌龙茶的茶叶紧实成球，表面光滑，呈深绿色和军绿色，其茎部呈现浅棕色和土黄色。泡开后，释放出花香、坚果烘烤香味及轻微的青草味，后味清新。在杯中，茶汤呈稻草黄色，带有些微的玫瑰色反光。 首次泡的台湾冻顶乌龙茶有甜美的香气，让人想起焦糖和香草，随后是容易辨识的淡白花香味。第二次泡茶时，茶体变得更加浓稠和油润，带有淡淡的奶香和花香。有时候还能感受到淡雅的青草香，完全没有涩味，还有烘烤的榛子和焦糖杏仁香气。 第三次泡茶时，白花香气显得更加浓烈，包括紫藤和木兰。奶香的甜美更加突出，结合茶体的厚重度，使人联想到奶油、牛奶和蜂蜜。最后出现轻微的柑橘风味，感受到在舌头两侧。 第一次品尝台湾冻顶乌龙茶时，感受到的是华丽的花香混合紫藤、铃兰和兰花。紧接着是烘烤的杏仁香味，伴随着微弱的炭香。茶体浓厚，几乎如奶油一般，味道透露出奶香和黄油味，以及一丝香草味，让人回想起奶油蛋糕。 没有苦味或涩味。花香的持久性极其甜美，甚至在舌头和味蕾上留下一种甜蜜的感觉。 产地：鹿谷山，南投 - 台湾。 采摘后，茶叶在阳光下晾晒几个小时，然后放在覆盖的竹盘上静置。在这里开始手工揉捻以促进氧化，由制茶师进行。当氧化达到所需的程度（大约40%）时，茶就进入下一阶段，茶叶放入炭火烘烤的烤炉，停止酶活性并固定产品的特性。 经过烘焙后，手工塑造茶叶的最终形态，使其自己能更好地保留香气。产品现在可以进行多次烘焙以改变其风味轮廓，一旦干燥，就会保持其卷曲形状，并最终准备好供人饮用。 我们强烈建议用中国传统方法（工夫茶）泡制这种茶，以便于更好地品尝这些茶叶。按照这一制作方法，可以在约150毫升的盖碗中使用5克茶叶（约3茶匙）来获得不同风味的多次泡茶。 经过在90°C水中短暂冲洗茶叶后，可进行第一次15秒的泡茶，随后保持水温不变，每次延长泡茶时间5秒（15 - 20 - 25 ...）。这款茶的泡茶寿命约为6次。 对于经典的西方式泡制，建议使用3克茶叶（约2茶匙）在200毫升的杯子中，水温为90°C，泡茶时间为1分半。如果想尝试用不同数量的茶叶进行多次泡茶，尽量考虑合适的量，以便茶叶能够自由地在液体中泡开，而不会被压缩或受阻。 这样做可以最大限度地利用该产品，而不会妨碍风味物质的提取。茶可以过滤以便于品尝，以上泡茶时间仅供参考，因此也可以根据个人口味进行调整。 建议存放在阴凉干燥处，远离阳光直射。
