台湾冻顶乌龙茶是一种相当知名的台湾乌龙茶，自80年代以来经历了很大的变化。当这种茶约四十年前开始征服市场时，它的氧化程度很高，并且经历了非常强烈的烘焙过程，使得茶叶呈现出深褐色，类似于红茶。 如今，尽管来自台湾鹿谷山周围的同一地区，这种产品的氧化和烘焙通常较少，因为如今大多数人更喜欢乌龙茶的烟熏和单宁味道较少的口感。就我们选择的这种新的冻顶而言，我们在烘焙过程中略微强调，以获得更深厚的口味。 特别是在品鉴过程中，您将注意到木质的风味，而只有轻微的植物气息，带有深沉的香气。与我们目录中的另一种冻顶茶相比，这种茶在余味中将有一种轻微的苦味，这是由于烘焙所致，显示出过往的生产方法与现代较柔和新鲜的风格的不同。 品鉴 - 外观与嗅觉：台湾冻顶乌龙茶的茶叶相对紧实，表面光滑，深绿色和军绿色，芽茎上带有浅棕色和黄土色的色调。泡开后，散发出花香、坚果烘焙香气和轻微草本与清新的气息。 在杯中，茶汤呈稻草黄色，带有一些淡粉色的反光。品鉴笔记“功夫茶”：第一泡台湾冻顶乌龙茶带有甜美的气息，令人联想到焦糖和香草，随后是轻盈而易于辨识的白花香气。 在第二泡的时候，这种茶的口感变得更加浓厚和油腻，伴随着一种混合的奶香和花香。您还可以感受到一种新鲜的草本气息，完全没有收敛感，以及烘焙的榛子和焦糖杏仁的气息。 第三泡带来了更加强烈的白花气息，其中包括紫藤和木兰。奶香的甜味更加明显，加上浓郁的口感，让人联想到奶油、牛奶和蜂蜜。最后时刻，微弱的柑橘气息出现在舌头的两侧。 在西方：第一口台湾冻顶乌龙茶带来了美丽的花香组合，包括紫藤、铃兰和兰花。接着是烘焙的杏仁气息，以及轻微的炭烤味。 茶汤浓厚、几乎像奶油般，味道透露出乳香和黄油的色调，以及一丝香草，令人联想起奶油蛋挞。没有苦味和涩味。持久的回味草本而极具甜味，给舌头和上颚留下糖甜的感觉。 原产地：鹿谷山，南投 - 台湾。 生产：在采摘后，茶叶在阳光下萎凋几个小时，然后放在竹盘上阴凉处休息。之后，开始通过手工按摩茶叶进行氧化，由制茶大师执行。当达到所需的氧化程度（大约40%）后，茶叶进入下一阶段，放入炭火加热的烤箱中，以阻止酶活性，并固定产品的特性。 在这烘焙阶段之后，茶叶会被手工卷成最终形状，以使其香气得以更好地保留。此时产品可以多次烘焙，以改变其风味轮廓，并在干燥后能够保持卷曲的形状，最终准备好供消费。 准备：我们强烈建议使用传统的中国泡茶方法（功夫茶）来充分体验这些茶叶。按照这种准备方法，您可以用5克茶叶（约3茶匙）在150毫升的盖碗中进行多次不同味道的泡茶。 在90摄氏度的水中快速冲洗茶叶后，可进行第一泡15秒，然后在保持水温相同的情况下，逐次增加泡茶时间，每次增加5秒（15 - 20 - 25……）。这种茶的泡茶寿命大约为6泡。 对于经典的西方泡法，我们建议使用3克茶叶（约2茶匙）在200毫升的杯子中，水温保持在90摄氏度，泡茶时间为1分半。 如果您希望尝试用不同数量的茶叶进行泡茶，建议考虑允许茶叶在液体中自由扩展，而不被压实或妨碍。这样做将最大限度地利用这一产品，而不妨碍风味物质的提取。 在品尝时，可以过滤茶水以方便饮用，并且上述的泡茶时间仅作参考，因此可以根据个人口味进行调整。 建议存放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射。
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台湾冻顶乌龙茶是一种相当知名的台湾乌龙茶，自80年代以来经历了很大的变化。当这种茶约四十年前开始征服市场时，它的氧化程度很高，并且经历了非常强烈的烘焙过程，使得茶叶呈现出深褐色，类似于红茶。 如今，尽管来自台湾鹿谷山周围的同一地区，这种产品的氧化和烘焙通常较少，因为如今大多数人更喜欢乌龙茶的烟熏和单宁味道较少的口感。就我们选择的这种新的冻顶而言，我们在烘焙过程中略微强调，以获得更深厚的口味。 特别是在品鉴过程中，您将注意到木质的风味，而只有轻微的植物气息，带有深沉的香气。与我们目录中的另一种冻顶茶相比，这种茶在余味中将有一种轻微的苦味，这是由于烘焙所致，显示出过往的生产方法与现代较柔和新鲜的风格的不同。 品鉴 - 外观与嗅觉：台湾冻顶乌龙茶的茶叶相对紧实，表面光滑，深绿色和军绿色，芽茎上带有浅棕色和黄土色的色调。泡开后，散发出花香、坚果烘焙香气和轻微草本与清新的气息。 在杯中，茶汤呈稻草黄色，带有一些淡粉色的反光。品鉴笔记“功夫茶”：第一泡台湾冻顶乌龙茶带有甜美的气息，令人联想到焦糖和香草，随后是轻盈而易于辨识的白花香气。 在第二泡的时候，这种茶的口感变得更加浓厚和油腻，伴随着一种混合的奶香和花香。您还可以感受到一种新鲜的草本气息，完全没有收敛感，以及烘焙的榛子和焦糖杏仁的气息。 第三泡带来了更加强烈的白花气息，其中包括紫藤和木兰。奶香的甜味更加明显，加上浓郁的口感，让人联想到奶油、牛奶和蜂蜜。最后时刻，微弱的柑橘气息出现在舌头的两侧。 在西方：第一口台湾冻顶乌龙茶带来了美丽的花香组合，包括紫藤、铃兰和兰花。接着是烘焙的杏仁气息，以及轻微的炭烤味。 茶汤浓厚、几乎像奶油般，味道透露出乳香和黄油的色调，以及一丝香草，令人联想起奶油蛋挞。没有苦味和涩味。持久的回味草本而极具甜味，给舌头和上颚留下糖甜的感觉。 原产地：鹿谷山，南投 - 台湾。 生产：在采摘后，茶叶在阳光下萎凋几个小时，然后放在竹盘上阴凉处休息。之后，开始通过手工按摩茶叶进行氧化，由制茶大师执行。当达到所需的氧化程度（大约40%）后，茶叶进入下一阶段，放入炭火加热的烤箱中，以阻止酶活性，并固定产品的特性。 在这烘焙阶段之后，茶叶会被手工卷成最终形状，以使其香气得以更好地保留。此时产品可以多次烘焙，以改变其风味轮廓，并在干燥后能够保持卷曲的形状，最终准备好供消费。 准备：我们强烈建议使用传统的中国泡茶方法（功夫茶）来充分体验这些茶叶。按照这种准备方法，您可以用5克茶叶（约3茶匙）在150毫升的盖碗中进行多次不同味道的泡茶。 在90摄氏度的水中快速冲洗茶叶后，可进行第一泡15秒，然后在保持水温相同的情况下，逐次增加泡茶时间，每次增加5秒（15 - 20 - 25……）。这种茶的泡茶寿命大约为6泡。 对于经典的西方泡法，我们建议使用3克茶叶（约2茶匙）在200毫升的杯子中，水温保持在90摄氏度，泡茶时间为1分半。 如果您希望尝试用不同数量的茶叶进行泡茶，建议考虑允许茶叶在液体中自由扩展，而不被压实或妨碍。这样做将最大限度地利用这一产品，而不妨碍风味物质的提取。 在品尝时，可以过滤茶水以方便饮用，并且上述的泡茶时间仅作参考，因此可以根据个人口味进行调整。 建议存放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射。
