أبطال المطبخ الصقلي، مثاليون للتيبالي والأطباق المخبوزة، يمكن دمجهم مع راجو اللحم أو الخضروات المخبوزة. معكرونة زراعية حرفية من سمولاتو قمح روسيلو القديم. تُصنع معكرونة تري دي أورو في حقول كونترادا كواتاريلا، في قلب وادي نوتو، حيث يُزرع قمح روسيلو القديم بعناية مع احترام الأرض وتنوع جبال إبلي. هنا، بين الأراضي الجيرية والنسمات المتوسطية، ينمو القمح متبعًا الدورات الطبيعية، دون إجبار، محافظًا على أصالته وقيمته الغذائية. نهجنا في الزراعة يعتمد على أنظمة زراعية عضوية متجددة ونحن في طور التحول إلى الزراعة العضوية.
