الرموز الرئيسية للمطبخ الصقلي، مثالية للتيمبلي والأطباق المخبوزة، لتستخدم مع صلصة اللحم أو الخضار المخبوزة. مكرونة زراعية حرفية من سمولاتو دي غرانوا أنتيكو روسيلو. ولدت مكرونة Tre di Oro في حقول منطقة كونترادا كوارتيلي، في قلب وادي نوتو، حيث يُزرع القمح القديم روسيلو بعناية احترامًا للأرض وتنوع الحياة في جبال إيبلي. هنا، بين الأراضي الجيرية والنسيم المتوسطي، ينمو القمح وفقًا للدورات الطبيعية، دون ضغط، مما يحافظ على أصالته وقيمته الغذائية. يعتمد نهجنا في الزراعة على أنظمة زراعية عضوية متجددة ونحن في مرحلة التحول البيولوجي.