جواهر صغيرة من السميد مصنوعة يدويًا، مثالية للشوربات والحساء، وكذلك للأطباق الجافة مع الخضروات الموسمية أو القشريات أو الأعشاب المحلية. بفضل قوامها، تمتص النكهات وتتناسب تمامًا مع التقاليد الطهوية الصقلية. باستا زراعية حرفية من سميد قمح روسيلو القديم. تُصنع باستا تري دي أورو في حقول كونترادا كواتاريلا، في قلب وادي نوتو، حيث يُزرع قمح روسيلو القديم بعناية مع احترام الأرض وتنوعها البيولوجي في جبال إبلي. هنا، بين الأراضي الجيرية والنسائم المتوسطية، ينمو القمح وفقًا للدورات الطبيعية، دون إجبار، محافظًا على أصالته وقيمته الغذائية. يعتمد نهجنا في الزراعة على أنظمة زراعية عضوية متجددة ونحن في طور التحول إلى الزراعة العضوية.
