فالبوليتشيلا ريپاسو كلاسيكو سوبريوري د.و.ك.

درجة حرارة التقديم 16 - 18 درجة مئوية. نسبة الكحول 14%. البطاقة الفنية منطقة الإنتاج: وادي نيغرار، فالبوليتشيلا الكلاسيكية. العنب: 1.2 كجم من العنب الطازج، مع تجفيف خفيف لمدة 35/45 يومًا (كورفينا جنتيلي، كورفينا غروسا، روندينيلا، مولينارا). الحصاد: يدويًا مع وضع العنب في حاويات مناسبة. يتم تعريض العنب لفترة تجفيف حوالي 35-45 يومًا. العصر: ناعم في مكبس أفقي بدرجة حرارة منخفضة. التخمير: التخمير في الفولاذ بدرجة حرارة محكومة وتبريد خفيف مع تقليب يدوي. النضج: سنة واحدة في الفولاذ تليها 24/36 شهرًا في براميل كبيرة من خشب السلافونيا، مع العودة إلى الفولاذ حتى التعبئة. على الأقل 12 شهرًا في الزجاجة قبل البيع.