ريتشوتو "لا تيسا"

التنسيق: 500 مل. درجة حرارة التقديم: 14 - 16 درجة مئوية. نسبة الكحول: 12.5% ورقة فنية: التسمية: ريتشوتو ديلا فالبوليتشيلا d.o.c.g. منطقة الإنتاج: وادي نيغار، فالبوليتشيلا الكلاسيكية. العنب: 2.5 كجم من العنب المجفف حتى منتصف يناير تقريبًا (كورفينا جنتيلي، كورفينا غروسا، روندينيلا، مولينارا). الحصاد: يدويًا في النصف الثاني من سبتمبر مع وضع العنب في صناديق. يتم تجفيف العنب حتى منتصف يناير تقريبًا. العصر: في شهر يناير، بعد فرز العناقيد، يتم إجراء عصر ناعم. التخمير: التخمير في الفولاذ بدرجة حرارة محكومة والتلامس مع القشور لمدة حوالي 40 يومًا مع العصر اليدوي. النضج: التخمير في الفولاذ، يليه 18/24 شهرًا في براميل كبيرة من خشب السلافونيا. على الأقل 12 شهرًا في الزجاجة قبل البيع.