تُما بيرسا سيسيلية: تم استئناف عملية الإنتاج بناءً على نص من الثلاثينات. تُما بيرسا سيسيلية هو جبن ذو تخمر مزدوج مع عجينة مضغوطة بنكهة فريدة ولذيذة. "بيرسا" لأن الجبن تُرك مهجورًا لمدة حوالي 20 يومًا قبل أن يتم استرداده ومعالجته بنفس طريقة جبنة البيكورينو السيسيلية! الوزن: 600/700 غرام. تُما بيرسا سيسيلية هو جبن تقليدي ونادر يُنتج فقط في جزيرة صقلية. يعود أصل تُما بيرسا سيسيلية إلى عصور قديمة جدًا: عملية تصنيعه تُستأنف من نص من الثلاثينات. تُما بيرسا سيسيلية لها طعم دسم جدًا، وتتميز بنكهات عُشبية! كيف تُصنع تُما بيرسا؟ تُصنع تُما بيرسا سيسيلية من حلب الحليب الكامل من الأبقار مع إضافة رقعة من كُبَيرة العُقُم. بعد ذلك يتم وضع جبن تُما بيرسا سيسيلية في القوالب وتركها تتخمر لمدة عشرة أيام. بفضل العفن الذي يغطي الجبن، تكسب تُما بيرسا سيسيلية نكهتها المميزة والفريدة! لكن العملية لم تنته بعد: بعد المرحلة الأولى من النضوج، يتم تنظيف تُما بيرسا سيسيلية بالماء وتترك لتنضج لمدة عشرة أيام أخرى. فقط بعد هاتين المرحلتين، يُغلف تُما بيرسا سيسيلية ليتم تمليحه. النتيجة هي جبن ذو عجينة طرية وقشرة بلون أصفر مصفر، تُصبح أغمق عند خضوعها لعملية "الكوراكتيما"، أي تغليفها بزيت الزيتون والفلفل المطحون. فضول: لماذا اسم "بيرسا"؟ تُما بيرسا سيسيلية سُمِيّت بهذا الاسم بسبب مرحلة المعالجة التي تتضمن، كما تم ذكره سابقًا، مرحلتين من النضوج، وكذلك التخلي. يُعزى اسم "بيرسا" إلى مرحلة "التخلي" عن الجبن! الخصائص: النوع: جبن ذو تخمر مزدوج بعجينة طرية. اللون: أبيض مصفر، قشرة صفراء-مصفرّة. الطعم: تُما بيرسا سيسيلية لها طعم دسم جدًا، وتتميز بالنكهة عُشبية. يمكن أن تكون أكثر حلاوة أو حارة حسب لمدة النضوج. المنشأ: صقلية 100% سيسيلية 100% حرفية. منتج تقليدي زراعي إيطالي من وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات. المعالجة: "مهجورة" خلال حوالي 20 يومًا قبل أن يتم استردادها ومعالجتها بنفس طريقة جبنة البيكورينو السيسيلية! غستوسي سينتيري: المهمة. مع تُما بيرسا سيسيلية، ومع جميع المنتجات التي نقدمها، نحن نواصل بعناية العمل على إعادة اكتشاف المنتجات الصقلية، الجيدة والطبيعية. منتجات ثمرة الالتزام، الشغف، ودهاء حرفيي الطعم. هدفنا هو أن نعرفكم على لذة بلادنا، النكهات الناتجة عن التقاء الشعوب والثقافات، ثمرة الشمس والأرض والبحر والتقاليد! تعتبر الشركة، التي تتجه نحو إظهار الخصوصيات المحلية، أن تحقيق هذه المنتجات التقليدية والاعتيادية يعد أمرًا أساسيًا في مسيرتها التطورية، وهو ما يمكن أن يضيع أو يُنسى. أجباننا: أجباننا هي قلب التقليد الريفي: جميع الأجبان، وخاصة تُما بيرسا سيسيلية، تُنتج من معالجة الحليب الذي يأتي من مزارع صغيرة في صقلية. السلالات المحلية الصقلية: الأبقار موديكاني، الكباش جيرجنتانا، المالطية والأرجنتينية للاتنا، وضأن بلِيس، هي من بين السلالات المحلية التي يتم جلب الحليب منها لصنع الأجبان التقليدية الصقلية. أجبان مصنوعة من الحليب الخام، أجبان عضوية، أجبان بريسيديو سلو فود، أجبان د. أ. ب، أجبان تاريخية وأجبان مبتكرة. عند تصفح اختياراتنا، ستكتشف المايوركيو، البياتشينتيني إنيس، فاستيدا ديل فالي بلِيس، الجبن الراقوسانو المونستالا، البروفيولا ديل مادون، الكوزاكا فادو إيبل ومجموعة من شيخات الأجبان الأعمى في كل رشفة، نكهات صقلية مغتربة! جرب تُما بيرسا سيسيلية المتاحة للبيع عبر الإنترنت: كل طعم أفضل جبن في صقلية عبر متجرنا emporiosicilia.it!
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تُما بيرسا سيسيلية: تم استئناف عملية الإنتاج بناءً على نص من الثلاثينات. تُما بيرسا سيسيلية هو جبن ذو تخمر مزدوج مع عجينة مضغوطة بنكهة فريدة ولذيذة. "بيرسا" لأن الجبن تُرك مهجورًا لمدة حوالي 20 يومًا قبل أن يتم استرداده ومعالجته بنفس طريقة جبنة البيكورينو السيسيلية! الوزن: 600/700 غرام. تُما بيرسا سيسيلية هو جبن تقليدي ونادر يُنتج فقط في جزيرة صقلية. يعود أصل تُما بيرسا سيسيلية إلى عصور قديمة جدًا: عملية تصنيعه تُستأنف من نص من الثلاثينات. تُما بيرسا سيسيلية لها طعم دسم جدًا، وتتميز بنكهات عُشبية! كيف تُصنع تُما بيرسا؟ تُصنع تُما بيرسا سيسيلية من حلب الحليب الكامل من الأبقار مع إضافة رقعة من كُبَيرة العُقُم. بعد ذلك يتم وضع جبن تُما بيرسا سيسيلية في القوالب وتركها تتخمر لمدة عشرة أيام. بفضل العفن الذي يغطي الجبن، تكسب تُما بيرسا سيسيلية نكهتها المميزة والفريدة! لكن العملية لم تنته بعد: بعد المرحلة الأولى من النضوج، يتم تنظيف تُما بيرسا سيسيلية بالماء وتترك لتنضج لمدة عشرة أيام أخرى. فقط بعد هاتين المرحلتين، يُغلف تُما بيرسا سيسيلية ليتم تمليحه. النتيجة هي جبن ذو عجينة طرية وقشرة بلون أصفر مصفر، تُصبح أغمق عند خضوعها لعملية "الكوراكتيما"، أي تغليفها بزيت الزيتون والفلفل المطحون. فضول: لماذا اسم "بيرسا"؟ تُما بيرسا سيسيلية سُمِيّت بهذا الاسم بسبب مرحلة المعالجة التي تتضمن، كما تم ذكره سابقًا، مرحلتين من النضوج، وكذلك التخلي. يُعزى اسم "بيرسا" إلى مرحلة "التخلي" عن الجبن! الخصائص: النوع: جبن ذو تخمر مزدوج بعجينة طرية. اللون: أبيض مصفر، قشرة صفراء-مصفرّة. الطعم: تُما بيرسا سيسيلية لها طعم دسم جدًا، وتتميز بالنكهة عُشبية. يمكن أن تكون أكثر حلاوة أو حارة حسب لمدة النضوج. المنشأ: صقلية 100% سيسيلية 100% حرفية. منتج تقليدي زراعي إيطالي من وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات. المعالجة: "مهجورة" خلال حوالي 20 يومًا قبل أن يتم استردادها ومعالجتها بنفس طريقة جبنة البيكورينو السيسيلية! غستوسي سينتيري: المهمة. مع تُما بيرسا سيسيلية، ومع جميع المنتجات التي نقدمها، نحن نواصل بعناية العمل على إعادة اكتشاف المنتجات الصقلية، الجيدة والطبيعية. منتجات ثمرة الالتزام، الشغف، ودهاء حرفيي الطعم. هدفنا هو أن نعرفكم على لذة بلادنا، النكهات الناتجة عن التقاء الشعوب والثقافات، ثمرة الشمس والأرض والبحر والتقاليد! تعتبر الشركة، التي تتجه نحو إظهار الخصوصيات المحلية، أن تحقيق هذه المنتجات التقليدية والاعتيادية يعد أمرًا أساسيًا في مسيرتها التطورية، وهو ما يمكن أن يضيع أو يُنسى. أجباننا: أجباننا هي قلب التقليد الريفي: جميع الأجبان، وخاصة تُما بيرسا سيسيلية، تُنتج من معالجة الحليب الذي يأتي من مزارع صغيرة في صقلية. السلالات المحلية الصقلية: الأبقار موديكاني، الكباش جيرجنتانا، المالطية والأرجنتينية للاتنا، وضأن بلِيس، هي من بين السلالات المحلية التي يتم جلب الحليب منها لصنع الأجبان التقليدية الصقلية. أجبان مصنوعة من الحليب الخام، أجبان عضوية، أجبان بريسيديو سلو فود، أجبان د. أ. ب، أجبان تاريخية وأجبان مبتكرة. عند تصفح اختياراتنا، ستكتشف المايوركيو، البياتشينتيني إنيس، فاستيدا ديل فالي بلِيس، الجبن الراقوسانو المونستالا، البروفيولا ديل مادون، الكوزاكا فادو إيبل ومجموعة من شيخات الأجبان الأعمى في كل رشفة، نكهات صقلية مغتربة! جرب تُما بيرسا سيسيلية المتاحة للبيع عبر الإنترنت: كل طعم أفضل جبن في صقلية عبر متجرنا emporiosicilia.it!
