فيورنتينات ماكيليريا فراتون يتم الحصول عليها من تربية سلالة معينة من الأبقار: غارونيز فنيتا أو بلوند داكيتين. يتم تربية هذه الأبقار داخل حدود منطقة فينيتو لأكثر من 10/12 شهرًا، وفقًا لكتيب الإنتاج. ينتمي هذا اللحم الخاص إلى علامة الجودة الإقليمية (QV) التي نشأت من فكرة مجموعة من الجزارين في البحث عن منتج عالي الجودة مع الأخذ بعين الاعتبار تقاليد تربية الأبقار النموذجية في فينيتو. تتمتع غارونيز بجميع الخصائص التي يبحث عنها العملاء عند شراء قطعة لحم جيدة، مثل الطراوة والعصارة. توفر الحمية القائمة على الحبوب، المنتجة بشكل أساسي في فينيتو، للقطع اللحم طابعًا حسيًا متميزًا وملحوظًا. بالإضافة إلى اختيار سلالة الأبقار الخاصة، تتميز غارونيز فنيتا باختيار تغذية الأبقار والاهتمام برفاهيتها. يتم رعاية التربية بتفاصيل دقيقة لضمان رفاهية الحيوان، أيضًا من خلال شهادة CReNBA (نظام تقييم المزارع الذي أعده IZS من لومبارديا وإميليا رومانيا، والذي يعد المركز الوطني للرفاهية الحيوانية). تشمل التغذية المزيج الصحيح من العناصر الغذائية التي تساعد على نمو صحي للحيوانات. تتم عملية ذبح القطع من اللحم في منشآت مرخصة من وزارة الصحة وتحمل تعريف CEE، ضمانًا لاحترام معايير النظافة. باختصار، إنها مادة أولية صحية وآمنة وجيدة وعالية الجودة! ثم تُسلم القطع فقط إلى professionals من هذا المجال، مثلما هو الحال مع ماكيليريا فراتون، لأنه، كما هو معروف، فإن تقنية القطع النهائي هي التي تُحدث الفرق، تلك الخطوة التي تسمح بالحصول على منتج نهائي من أعلى جودة. يتم الحصول على فيورنتينات، مثل الأخت كوسطات، من اللومبادة، واحدة من القطع الأكثر قيمة من البقر، أي الكتلة العضلية التي تغطي ظهر الحيوان. قطع اللومبادة من جانب بدلاً من آخر يسمح في الواقع بالحصول على قطع مختلفة من اللحم. بدءًا من الجزء الخلفي، من الضلع الخامس إلى الثالث عشر أو الفقرة من اللومبادة، يتم الحصول على شرائح لحم مع فيليه ومعاكس فيليه، أو فيورنتينات الكلاسيكية والمحبوبة. يمكن التعرف على فيورنتينات بسهولة بفضل عظمها الذي يشبه حرف T، والذي يتكون بالضبط من نصف الفقرة، وهي ميزة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية منحتها الاسم "ستيك عظم T"، حرفيا "ستيك بعظم على شكل T". السمة الأولى للحوم غارونيز فنيتا المستخدمة لاستخراج فيورنتينات هي بلا شك الطراوة الناتجة عن ثلاثة عوامل مهمة: بنية العضلات الدقيقة جداً؛ كمية الدهون القليلة؛ وجود الكولاجين المنخفض. الوقت اللازم للنضج هو عملية طبيعية، تستمر لأكثر من 30 يومًا للجزء الخلفي، وهي الفترة الزمنية اللازمة للاسترخاء الكامل للألياف العضلية، وهي عامل يعزز طراوة المنتج ويزيد بشكل ملحوظ من تطوير الروائح والنكهات أثناء الطهي. لحم، ذلك الذي تستخدمه ماكيليريا فراتون، رقيق وخفيف ومتوازن، مثالي للدهشة في المطبخ. إنها حقاً لمسة رائعة لعشاق اللحم! التعبئة: تحت الفراغ. مصدر اللحم: فينيتو.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
فيورنتينات ماكيليريا فراتون يتم الحصول عليها من تربية سلالة معينة من الأبقار: غارونيز فنيتا أو بلوند داكيتين. يتم تربية هذه الأبقار داخل حدود منطقة فينيتو لأكثر من 10/12 شهرًا، وفقًا لكتيب الإنتاج. ينتمي هذا اللحم الخاص إلى علامة الجودة الإقليمية (QV) التي نشأت من فكرة مجموعة من الجزارين في البحث عن منتج عالي الجودة مع الأخذ بعين الاعتبار تقاليد تربية الأبقار النموذجية في فينيتو. تتمتع غارونيز بجميع الخصائص التي يبحث عنها العملاء عند شراء قطعة لحم جيدة، مثل الطراوة والعصارة. توفر الحمية القائمة على الحبوب، المنتجة بشكل أساسي في فينيتو، للقطع اللحم طابعًا حسيًا متميزًا وملحوظًا. بالإضافة إلى اختيار سلالة الأبقار الخاصة، تتميز غارونيز فنيتا باختيار تغذية الأبقار والاهتمام برفاهيتها. يتم رعاية التربية بتفاصيل دقيقة لضمان رفاهية الحيوان، أيضًا من خلال شهادة CReNBA (نظام تقييم المزارع الذي أعده IZS من لومبارديا وإميليا رومانيا، والذي يعد المركز الوطني للرفاهية الحيوانية). تشمل التغذية المزيج الصحيح من العناصر الغذائية التي تساعد على نمو صحي للحيوانات. تتم عملية ذبح القطع من اللحم في منشآت مرخصة من وزارة الصحة وتحمل تعريف CEE، ضمانًا لاحترام معايير النظافة. باختصار، إنها مادة أولية صحية وآمنة وجيدة وعالية الجودة! ثم تُسلم القطع فقط إلى professionals من هذا المجال، مثلما هو الحال مع ماكيليريا فراتون، لأنه، كما هو معروف، فإن تقنية القطع النهائي هي التي تُحدث الفرق، تلك الخطوة التي تسمح بالحصول على منتج نهائي من أعلى جودة. يتم الحصول على فيورنتينات، مثل الأخت كوسطات، من اللومبادة، واحدة من القطع الأكثر قيمة من البقر، أي الكتلة العضلية التي تغطي ظهر الحيوان. قطع اللومبادة من جانب بدلاً من آخر يسمح في الواقع بالحصول على قطع مختلفة من اللحم. بدءًا من الجزء الخلفي، من الضلع الخامس إلى الثالث عشر أو الفقرة من اللومبادة، يتم الحصول على شرائح لحم مع فيليه ومعاكس فيليه، أو فيورنتينات الكلاسيكية والمحبوبة. يمكن التعرف على فيورنتينات بسهولة بفضل عظمها الذي يشبه حرف T، والذي يتكون بالضبط من نصف الفقرة، وهي ميزة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية منحتها الاسم "ستيك عظم T"، حرفيا "ستيك بعظم على شكل T". السمة الأولى للحوم غارونيز فنيتا المستخدمة لاستخراج فيورنتينات هي بلا شك الطراوة الناتجة عن ثلاثة عوامل مهمة: بنية العضلات الدقيقة جداً؛ كمية الدهون القليلة؛ وجود الكولاجين المنخفض. الوقت اللازم للنضج هو عملية طبيعية، تستمر لأكثر من 30 يومًا للجزء الخلفي، وهي الفترة الزمنية اللازمة للاسترخاء الكامل للألياف العضلية، وهي عامل يعزز طراوة المنتج ويزيد بشكل ملحوظ من تطوير الروائح والنكهات أثناء الطهي. لحم، ذلك الذي تستخدمه ماكيليريا فراتون، رقيق وخفيف ومتوازن، مثالي للدهشة في المطبخ. إنها حقاً لمسة رائعة لعشاق اللحم! التعبئة: تحت الفراغ. مصدر اللحم: فينيتو.
