فِسا البقر المملحة من مصنع اللحوم فريوني دانزي، والمعروفة بشكل أفضل باسم "كارني سالادا"، هي واحدة من المنتجات التقليدية في منطقتنا ترينتينو. تتميز الكارني سالادا بلونها البنفسجي من الخارج والأحمر الياقوتي من الداخل، ناعمة الملمس ومرنة القوام، ورائحتها عطرية ومُنعشة. إنها لحم قليل الدهن جدًا، سواء لأن القطع الأكثر نحافة يتم اختيارها لإنتاجها، أو لأن الدهون يتم فصلها بعناية. كارني سالادا: التاريخ والفضول كانت الكارني سالادا تُستخدم بالفعل في القرن التاسع عشر لحفظ اللحوم، وهي ميزة لبعض المقاطعات المطلة على بحيرة غاردا، وكانت تعتبر طبقًا فاخرًا للأثرياء، الوحيدين الذين كانوا يمتلكون الماشية.
