الوصف
مكونات عالية الجودة، مياه نقية من الينابيع، هواء الجبال، دقيق شبه كامل خشن، تخمير طويل لأكثر من 24 ساعة، خبز في أفران قديمة على درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة كما كان يُفعل في الماضي: تبقى نضارة هذا المنتج بفضل هذه الخصائص لمدة أسبوع. خبز الحنطة غني بفيتامينات المجموعة ب، الألياف، السيلينيوم (مضاد للأكسدة) والبروتينات وغني بالميثيونين، وهو حمض أميني. مناسب لمن يعانون من اضطرابات هضمية وحساسيات تجاه مشتقات القمح الصلب. لا يناسب مرضى السيلياك لأنه يحتوي على جلوتين، رغم أنه جلوتين أكثر قابلية للهضم. الحنطة، لأنها تُقشر، هي الحبوب الأكثر "نظافة" فيما يتعلق بالمبيدات والملوثات المختلفة. الدقيق الحنطة المستخدم لهذا الخبز هو دقيق عضوي من شركة موليزانو. كيفية حفظ الخبز بشكل أفضل يجب أن يُحفظ في بيئة باردة، ولكن غير مبردة، مع رطوبة مناسبة. للشراء بكميات تزيد عن الكيلو: يُقطع إلى أرباع ويوضع في الفريزر أو المجمد. بعد ذلك: يُذوب في درجة حرارة الغرفة ثم يوضع في فرن دافئ قبل وضعه على الطاولة.