سلامي سوبرسا فينيتا كلاسيكا (في هذه الصفحة مع الثوم) من سالوميفيتشيو فريوني دانزي هو منتج معمر من لحم خنزير إيطالي نقي، محشو في غلاف طبيعي ومربوط يدويًا بخيط. تتميز جودته العالية بالتماسك عند اللمس، والذي مع النعومة عند القطع، يسمح له بالذوبان في الفم. يجب ألا يكون السلامي الفينيتو صلبًا جدًا عند القطع أو في الفم، بل يجب أن يكون لطيفًا وذو نكهة معتدلة مع طعم ناضج مكثف، مالح لكن غير مفرط في الملوحة. هناك عدة شهادات تثبت الأصل القديم للسوبرسا، وهي نقانق أساسية في التقاليد الطهوية الفينيتية. الأهم يعود إلى عام 1577، عندما رسم الرسام جاكوبو دا باسانو لوحة "المسيح في بيت مارتا وماريا ولازاروس" حيث يظهر لازاروس وهو يقطع نقانق تشبه السوبرسا كثيرًا. تتميز السوبرسا الفينيتية بوجود حرف p واحد في الاسم يميزها عن الأنواع الأخرى من الجنوب الإيطالي. يتم تحضيرها من الأجزاء النبيلة للخنزير التي تُعالج تقليديًا بشكل منفصل: الكتف، الكتف الأمامي، البطن، الخاصرة والفخذ. لكل مقاطعة فينيتية سوبرسا خاصة بها مع اختلافات في استخدام النبيذ في العجينة. السر في جودة السوبرسا هو القدرة على الحشو دون ترك فراغات؛ كان يتم يدويًا في السابق، أما اليوم فتُستخدم آلات تضمن حشوًا متساويًا.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
سلامي سوبرسا فينيتا كلاسيكا (في هذه الصفحة مع الثوم) من سالوميفيتشيو فريوني دانزي هو منتج معمر من لحم خنزير إيطالي نقي، محشو في غلاف طبيعي ومربوط يدويًا بخيط. تتميز جودته العالية بالتماسك عند اللمس، والذي مع النعومة عند القطع، يسمح له بالذوبان في الفم. يجب ألا يكون السلامي الفينيتو صلبًا جدًا عند القطع أو في الفم، بل يجب أن يكون لطيفًا وذو نكهة معتدلة مع طعم ناضج مكثف، مالح لكن غير مفرط في الملوحة. هناك عدة شهادات تثبت الأصل القديم للسوبرسا، وهي نقانق أساسية في التقاليد الطهوية الفينيتية. الأهم يعود إلى عام 1577، عندما رسم الرسام جاكوبو دا باسانو لوحة "المسيح في بيت مارتا وماريا ولازاروس" حيث يظهر لازاروس وهو يقطع نقانق تشبه السوبرسا كثيرًا. تتميز السوبرسا الفينيتية بوجود حرف p واحد في الاسم يميزها عن الأنواع الأخرى من الجنوب الإيطالي. يتم تحضيرها من الأجزاء النبيلة للخنزير التي تُعالج تقليديًا بشكل منفصل: الكتف، الكتف الأمامي، البطن، الخاصرة والفخذ. لكل مقاطعة فينيتية سوبرسا خاصة بها مع اختلافات في استخدام النبيذ في العجينة. السر في جودة السوبرسا هو القدرة على الحشو دون ترك فراغات؛ كان يتم يدويًا في السابق، أما اليوم فتُستخدم آلات تضمن حشوًا متساويًا.
