يتم الحصول على التاستاسالي من جزارية فراتون من لحم الخنزير الباداني 100% وهو خالي تقريبًا من النيتريت والنترات. المكون الذي يجعل هذا التاستاسالي مميزًا وفريدًا في الطعم والرائحة هو الثوم البري، وهو عشب عطري غير شائع ولكنه، عند استخدامه بدلاً من الثوم الأكثر شيوعًا، يمنح اللحم نكهة معقدة وفريدة لا مثيل لها! لمن لا يعرف، التاستاسالي هو في الأساس خليط من لحم الخنزير المفروم والمنكه عادة بالملح والفلفل الأسود. وهو منتج تقليدي من المطبخ الفينيسي، وفي اللهجة الفينيسية يعني اسمه "تاستاسال" حرفيًا "تستا" أي "تذوق" و"سال" أي الملح، وسمي بهذا الاسم لأنه في الأصل كان عبارة عن خليط من السجق الذي كانت ربات البيوت في الأرياف يتذوقنه قبل إعداد النقانق الحقيقية. يتم تحضير التاستاسالي المقدم من جزارية فراتون بوصفة خاصة تنتقل عبر 4 أجيال ويتم تعبئته بعد ذلك بتفريغ الهواء. قوامه هش، وله حبيبات كبيرة إلى حد ما، مثالي للتفتيت باليد واستخدامه في العديد من التحضيرات في المطبخ. نكهته قوية ومكثفة وبفضل التوابل الموجودة بداخله ولحم الخنزير، فهو مثالي لتحضير الأطباق التقليدية من المطبخ الفينيسي وخاصة المطبخ الفيروني.
